Вам знадобиться:
- 250 г дріжджового листкового тіста.
Для соусу:
- 75 мл води;
- 2 ст.лож. томатної пасти;
- 0,5 цибулини;
- 0,5 червоної солодкої перчини;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. цукру;
- 1 дрібка перцю чилі.
Для начинки:
- 150 г копченої ковбаси;
- 100 г твердого сиру;
- 1 помідор;
- 0,5 болгарської перчини;
- 40 г оливок.
Список інгредієнтів для начинки можете варіювати залежно від залишків продуктів у холодильнику. А от соус приготувати обов’язково спробуйте, бо з кетчупом вийде не настільки смачно.
Почніть із приготування соусу. Болгарський перець та цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть ножем дуже дрібненько. В пательню налийте олію та поставте на вогонь, щоб розігрілася.
Перекладіть туди цибулю з часником. Нехай спасеруються 2-3 хвилини. Додайте солодкий перець й обсмажуйте ще 2 хвилини, час від часу перемішуючи. Додайте томатну пасту. Ще раз перемішайте.
Долийте воду. Посоліть і поперчіть соус. Тушіть під кришкою близько 7 хвилин. Додайте цукор та перець чилі на кінчику ножа. Якщо не любите надто перчене, чилі пропустіть. Щоправда, в такій кількості він надасть соусу лише пікантності, а не гіркоти. Перекладіть соус у блендер й подрібніть до однорідності.
До начинки, окрім вищенаведеного переліку, можете додавати будь-які продукти, що залишилися від новорічного застілля – варену ковбасу, шинку, гриби тощо. Половинку солодкої перчини наріжте кружальцями.
Ковбаса, напевно, вже нарізана кружальцями. Помідори теж мають бути кружальцями. Сир натріть на тертушці з великими отворами. Беріть будь-який, що залишився на сирній тарілці – твердий, напівтвердий, моцарелу тощо. Оливки позбавте від кісточки й наріжте кружальцями.
Тісто попередньо розморозьте. Присипте борошном і розкачайте на тонкий корж завтовшки 2-3 мм. Виріжте коло. Відступіть від країв 1 см, намалюйте менше коло. В середині його зробіть наколи виделкою, щоб під час випікання маса не пішла пухирцями.
Змастіть поверхню тіста без бортиків соусом. Поставте до духовки, яка розігріта до 200 градусів, на 5 хвилин, щоб трішки прихопилося, а бортики збільшилися в розмірах. Викладіть начинку. Зверху присипте натертим сиром. Поставте назад до духовки, зменшивши температуру до 180 градусів. Запікайте 10-15 хвилин у залежності від особливостей вашої духовки.