Вам знадобиться:
- 300 г свинини;
- 1 яйце;
- 50 мл молока;
- 2 ст.лож. борошна;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 зубчик часнику.
Свиняче м’ясо має бути свіжим, бажано обирати вирізку. Свинину промийте, промокніть паперовим рушником. Розріжте на тонкі пласти. Відбийте шматочки кухонним молотком з обох боків. Краще покласти їх у поліетиленовий пакет, щоб м’ясні бризки не розліталися по кухні.
Приготуйте кляр. Вбийте у мисочку яйце, посоліть і поперчіть. Збийте вінчиком. Долийте молоко. Ще раз перемішайте. Додайте просіяне борошно. Суміш має бути без грудочок. Додайте часник, пропущений крізь прес. Перемішайте. За бажанням можете додати будь-які улюблені спеції. Це не завадить.
Пательню поставте на вогонь. Влийте олію. Вона має прогрітися. Лише після цього вмочайте кожен шматочок м’яса в кляр, обмочивши зусібіч. Викладіть відбивні на сковорідку.
Смажте на сильному вогні до утворення золотавої скоринки. Переверніть на інший бік і теж підсмажте. Накрийте кришкою, вогонь зменште до середнього і тримайте ще 10 хвилин, щоб серединка дійшла до готовності.
Викладіть готові відбивні на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Після цього можете подавати до столу з гарніром та свіжими чи солоними овочами. Ось так дуже швидко вдасться нагодувати родину ситно й смачно.