Смачне і ароматне варене сало в прянощах стане ідеальним доповненням до вашого столу, чи то на сімейний обід, чи на святковий застілля. Вам знадобляться дуже прості інгредієнти і свіжий шматок свинячого сала. Давайте розглянемо рецепт цієї закуски детальніше.
Інгредієнти
- Свиняче сало з шаром м’яса – 650 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 4-6 зубчики
- Сіль – 2-3 ст. ложки
- Лавровий лист – 3 шт.
- Чорний перець горошком – 5 шт.
- Розмарин – 2 гілочки
- Чебрець – до смаку
- Базилік – до смаку
- Прованські чи італійські трави – до смаку
Покрокове приготування
- Почніть з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Оберіть сало з шаром м’яса.
- Очистьте цибулю та промийте її разом із часником. Розрізайте цибулю на декілька частин вздовж. Часник залиште в шкірці, просто роздавіть кухонним ножем.
- У каструлю наберіть 1,3 літра води, додайте часник, цибулю, горошки перцю, чебрець, розмарин і столову ложку прованських чи італійських трав. Посоліть. Вода повинна бути достатньо солоною.
- Варіть овочі з травами протягом 40 хвилин.
- Сало промийте під проточною водою і додайте його до каструлі. Зменште вогонь і варіть протягом 1 години.
- Вимкніть плиту і залиште сало охолонути в бульйоні.
- Охолоджений шматок свинини добре висушіть паперовими рушниками.
- Посипайте прованськими травами з усіх боків та добре обмотайте його харчовою плівкою і відправляйте в холодильник принаймні на 4-5 годин, а краще на ніч.
- Готове сало нарізайте тонкими скибочками і подавайте з гірчицею чи тертим хроном.
Це сало ідеально підходить як закуска до вареної чи до іншого гарніру. Готуйте з любов’ю та діліться цим рецептом з близькими. Смачного!