Цей рецепт для тих, хто вирішив відмовитися від магазинного майонезу через бажання приготувати щось здорове та смачне. Сьогодні ми розкажемо про простий варіант майонезу з оригінальним смаком.
Інгредієнти
- Борошно – 90 г
- Вода – 395 мл.
- Соняшникова олія – 4 ст. ложки
- Лимонний сік – 3-4 ст. ложки
- Гірчиця – 2.5 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка без гірки
- Цукор – 0.5 ч. ложки
Приготування
- Просіюємо борошно в невелику каструлю.
- Додаємо 120-160 мл холодної води та добре перемішуємо вінчиком, щоб борошно повністю розчинилось.
- Доливаємо залишок води.
- Розігріваємо суміш на помірному вогні, помішуючи, доки не почне кипіти.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму та помішуючи, варимо протягом 40 секунд, доки суміш не стане трошки густішою.
- Даємо їй остигнути до кімнатної температури (це підсилить густоту майбутнього соусу). Якщо бажаєте отримати ще густіший майонез, варіть приблизно 1 хвилину.
- Знявши з вогню, залишаємо остигати.
- Відціджуємо сік із лимона. Спочатку нам знадобиться 1 ст. ложка лимонного соку.
- У блендері поєднуємо сіль, цукор, соняшникову олію, 1 ст. ложку лимонного соку та 1 ст. ложку гірчиці.
- Збиваємо блендером на високій швидкості приблизно 1 хвилину до однорідності.
- Поступово додаємо суміш з борошна та збиваємо після кожного додавання, поки соус не стане таким густим, як ви бажаєте.
- Спробуйте готовий соус і за необхідності додайте гірчицю, лимонний сік чи сіль до смаку.
Майонезний соус без яєць готовий. Зберігайте його в холодильнику в герметичному контейнері. Рекомендовано готувати соус невеликими порціями та зберігати не більше 3 днів. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!