У тітки в селі спробувала і закохалася з першого шматочка: голубці по-вінницьки. Такі готують лише в Україні

Такі смачні голубці можна легко приготувати власноруч. Для того, аби зробити їх за вінницьким каноном, важливо дотриматись декількох простих порад.

Не так давно стало відомо, що українські голубці ввійшли до переліку нематеріальної культурної спадщини. Загалом, за “рідним” рецептом таку страву готують у всіх регіонах країни, проте у кожній області можуть відрізнятись незначні деталі. Пропонуємо приготувати ароматні та апетитні голубці так, як це роблять у Вінницькій області. Закуска не залишить вас байдужими, тож швидше берімося до справи!

Кулінари поділились простим рецептом смачних вінницьких голубців за лічені хвилини
Кулінари поділились простим рецептом смачних вінницьких голубців за лічені хвилини

Інгредієнти:

  • 500 г капусти;
  • 1 склянка молока;
  • 1 склянка води;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 столова ложка цукру;
  • Сіль і перець – на смак;
  • Сода – пів ч. ложки;
  • 1 цибуля;
  • 1 морква;
  • Свинина на фарш;
  • 100 мл томатного соусу;
  • 100 г сметани;
  • 3 лаврових листи;
  • Пучок кропу;
  • 2 ст. ложки олії.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно перемішати борошно з цукром, содою та невеликою кількістю солі. Наступним кроком потрібно додати туди ж яйце та звичайну соняшникову олію. Після цього додайте воду та молоко, добре перемішайте отриману суміш, аби не було грудочок. Смажте отриману масу на розігрітій сковороді.

Розберіть капусту на листки та залийте їх окропом. Залиште листя на 10-15 хвилин, аби вони стали м’якими. Тим часом почніть готувати начинку для страви. Приготуйте фарш – свинину, цибулю та моркву пропустіть через м’ясорубку та додайте туди сіль і спеції. Приготовані на пательні млинці наріжте на невеликі шматочки та додайте у фарш. Ретельно перемішайте.

У глибокій мисці перемішайте томатний соус зі сметаною та нашаткованим кропом. Це буде заливка для ваших голубців. Туди, за бажання, можете додати сіль і перець. Далі зріжте тверді жилки з листя капусти та покладіть його на робочу поверхню. Начиніть голубці, закрутіть їх щільно, обваляйте у борошні та трішки підсмажте на пательні. Потім покладіть у каструлю та залийте томатною сумішшю, яку приготували раніше. Тушкуйте страву протягом години на маленькому вогні.

Кулінари поділились простим рецептом смачних вінницьких голубців за лічені хвилини
Кулінари поділились простим рецептом смачних вінницьких голубців за лічені хвилини

Ось ваша страва і готова. Такі голубці зазвичай подають зі сметаною, проте ви можете їх смакувати так, як вам більше подобається. Разом із тим, кулінари радять спробувати таку апетитну страву хоча б раз без будь-яких додатків – аби точно відчути смак справжніх українських голубців. Смачного!

Схожі статті

Готую на замовлення вже багато років: моя імпровізація – торт “Кіндер Пінгві”. Коржі як хмарка і ніжний крем

Описати словами смак торта "Кіндер Пінгві" неможливо. Це треба тільки скуштувати, щоб отримати райську насолоду. Бісквітні коржі тануть у роті у поєднанні з ніжним вершковим кремом.

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.