У котлет з капусти є багато переваг. Вони підходять для людей, які постять, чи просто не вживають продуктів тваринного походження. Крім того, ці котлети дуже бюджетні і легко готуються. Та найголовніше, що вони неймовірно смачні і ситні.
Необхідні інгредієнти:
- Капуста – 700 г;
- цибуля – 2 шт;
- морква – 1 шт;
- манка – 3-4 ст.л;
- картопля – 2 шт;
- сіль та перець за смаком;
- сушений часник – 1ч.л;
- прованські трави – 0.5 ч.л;
- мускатний горіх – ¼ ч.л;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Білокачанну капусту шинкуємо тонкою соломкою. Довгі смужки розрізаємо ножем на коротші.
Перекладаємо нарізану капусту в каструлю і заливаємо водою, добавляємо дрібку солі. Ставимо каструлю на вогонь і варимо капусту після закипання 10-15 хвилин.
В цей час підготуємо інші інгредієнти. Капусту нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на дрібну тертку. Обсмажуємо цибулю з морквою на рослинній олії до злегка золотистого кольору. Вкінці обсмаження до засмажки додаємо сіль, перець та улюблені спеції (сухий часник, прованські трави, мускатний горіх).
Зварену капусту відкидаємо на сито і повністю проціджуємо від рідини. Перекладаємо капусту у глибоку миску. Туди ж перекладаємо засмажку.
2 картоплини натираємо на дрібну тертку, як на деруни, і перекладаємо до овочевого фаршу. Також до майбутніх котлет додаємо манку і ретельно перемішуємо.
Пробуємо фарш на смак і за потреби ще підсолюємо. Готовий фарш залишаємо на 10-15 хвилин, щоб набухла манка. Після цього формуємо котлети і обсмажуємо на середньому вогні на розпеченій олії з двох боків.
Готові котлетки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подаємо котлети разом зі сметаною, чи іншим соусом. Ця страва смачна і в гарячому і в холодному вигляді.
Смачного!