Ідеальне тісто та соковита начинка: готую пельмені з секретним інгредієнтом, від яких важко відмовитись

Рецепт приготування ідеальних пельменів! З простих та якісних інгредієнтів, таких як свіжа свинина, цибуля і сало, ви отримаєте — смачні та соковиті пельмені.

Сьогодні ми поділимося приготуванням ідеальних пельменів, які порадують вас своєю соковитістю. За цим рецептом тісто виходить еластичним і твердим, а начинка — ніжною та ароматною.

Інгредієнти для тіста

  • Борошно – 520 г
  • Кип’ячена вода – 260 мл.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Рослинна олія – 30 мл.

Для начинки

  • Свинина – 560 г
  • Цибуля – 220 г
  • Сало – 20 г
  • Вода – 50 г
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Чорний мелений перець – до смаку

Для варіння

  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль та чорний перець горошком – до смаку
Готую пельмені з секретним інгредієнтом, від яких важко відмовитись
Готую пельмені з секретним інгредієнтом, від яких важко відмовитись

Приготування

  1. У глибокій мисці з борошном додаємо сіль, яйце й рослинну олію. Перемішуємо.
  2. Доливаємо кип’ячену воду та постійно перемішуємо ложкою.
  3. Замішуємо тісто руками протягом 5 хвилин, поки воно повністю не охолоне.
  4. Якщо тісто не прилипає ані до рук, ані до поверхні, то борошно не досипаємо.
  5. Прикриваємо тісто рушником і даємо йому відпочити 25 хвилин.
  6. М’ясо, сало і цибулю пропускаємо через м’ясорубку.
  7. Солимо і перчимо фарш. Додаємо трошки води. Перемішуємо.
  8. Беремо частину тіста, викладаємо на попередньо обсипану борошном дошку й розкатуємо його до розміру форми для пельменів.
  9. Добре обсипаємо борошном форму для пельменів та ту сторону тіста, яку будемо викладати на форму, щоб пельмені легко відділялись.
  10. Розгладжуємо тісто по всій поверхні форми.
  11. Викладаємо фарш в комірки. Спостерігаємо, щоб м’ясо не потрапило на тісто навколо камер.
  12. Розкатуємо наступну частину тіста, накриваємо пельменницю, добре прокатуємо скалкою.
  13. Прибираємо залишки тіста по краях.
  14. Виштовхуємо пельмені з форми.
  15. Викладаємо пельмені на посипану борошном дошку.
  16. Варимо пельмені в підсоленій воді з лавровим листом, чорним перцем та цибулею.
  17. Перемішуємо пельмені й варимо 4 хвилини після того, як вони випливуть.

Пельмені готові. Смачного!

Схожі статті

Цвітна капуста з рваним м’ясом: деякі секрети приготування смачної вечері відкрила подруга. Страва — відпад!

Як приготувати цвітну капусту? Існує ціле море рецептів страв з неї, але важливо виконувати деякі загальні поради стосовно її підготовки до страви. Про це та про цікавий рецепт поговоримо зараз.

Повітряний кекс із родзинками, який вийде у всіх! Рецепт перевірений роками: беру масло, борошно та цукор

Розгляньте рецепт повітряного кексу з родзинками, який завжди виходить вдалим і мега смачним. Він стане найкращою випічкою до чашки чаю або кави!

Це вам не пельмені: шикарним рецептом італійських равіолі зі шпинатом поділилася попутниця у потязі. Смачно!

До недавнього часу ми більше полюбляли готувати та їсти м'ясні пельмені, а от равіолі, що схожі з пельменями за основними принципами приготування, були певною екзотикою.