Цей салат в азіатському стилі виходить хрумким, яскравим, смачним і ситним. Він має пікантний гостро-кисло-солодкий смак і сподобається всім цінителям азійської кухні. У цьому рецепті вказана яловичина та за бажанням її можна замінити на свинину. Біле м’ясо та птиця для цього рецепту не підходять.
Необхідні інгредієнти:
- яловичина – 500 г;
- огірок – 2 шт;
- морква – 2 шт;
- перець болгарський – 1 шт;
- часник – 3 зубчика;
- соєвий соус – 4 ст.л;
- перець чорний – 0,5 ч.л;
- перець червоний гострий – 0,3 ч.л;
- кунжут – 1 ст.л;
- оцет – 1 ст.л;
- петрушка – 4-5 гілочок;
- олія рослинна – 5 ст.л;
- сіль – 1 ч.л без гірки.
Спосіб приготування:
Огірки нарізаємо на продовгувати брусочки. Перекладаємо огірки в салатник, додаємо дрібку солі і перемішуємо. Залишаємо, щоб огірки дали сік.
Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Болгарський перець очищаємо від серцевини і також нарізаємо тонкими, довгими смужками. Петрушку дрібно кришимо.
Яловичину нарізаємо тонкими смужками і відправляємо на пательню. Коли волога випарується, вливаємо олію. Підсмажуємо яловичину до готовності. Далі всипаємо до м’яса моркву і вливаємо соєвий соус. Тушкуємо все хвилини 4. Морква не повинна приготуватися, вона має просто обмякнути.
Пересипаємо обсмажену яловичину з морквою у салатник. З огірків зливаємо сік і перекладаємо їх також у салатник. Туди ж додаємо нарізаний перець і зелень. Видавлюємо часник і додаємо всі спеції, оцет, кунжут та олію.
Готовий салат можна відразу подавати до столу, а можна дати настоятися в холодильнику пару годин.
Такий салат достатньо самостійна страва і не потребує доповнення. За бажанням такий салат можна подавати разом з рисовою локшиною або з гарніром з рису, чи картоплі.
Смачного!