Якщо ви хочете здивувати своїх близьких смачним десертом, приготуйте цей неймовірно смачний торт. Він виходить не приторним, з вологими коржами і великою кількістю начинки та крему.
Необхідні інгредієнти:
бісквіт:
- борошно – 100 г;
- яйця – 4 шт;
- цукор – 100 г;
- сіль – 1 дрібка;
- ванільний цукор – 10 г;
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.
Яблучна начинка:
- яблука – 900 г (7-8 шт);
- цукор – 100 г;
- сік половини лимона.
Крем:
- вершки 33 % – 150 мл;
- крем-сир – 150 г;
- цукрова пудра – 70 г;
- ванільний цукор – 8 г.
Для пропитки:
- уварений яблучний сік або сироп – 30 г.
Спосіб приготування:
Яйця збиваємо міксером з сіллю, поступово додаючи цукор, до пишної, білої маси. У 2-3 прийоми додаємо просіяне борошно з кукурудзяним крохмалем. Акуратно перемішувати віночком чи лопаткою.
Виливаємо тісто у форму діаметром 20 см. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 160 градусів 20-25 хвилин. Готовий бісквіт потрібно остудити, загорнути в харчову плівку і прибрати на 2 години (або на ніч) у холодильник для того, щоб бісквіт менше кришився і залишався вологим та ніжним.
Готуємо фруктову прослойку. Кисло-солодкі яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо середнім кубиком. У сотейнику змішуємо яблука, цукор та сік лимона (або апельсина). Ставимо це все на плиту, доводимо до кипіння та варимо на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, періодично перемішуючи, поки волога не випарується і яблука не стануть м’якими. Знімаємо яблука з вогню і даємо повністю охолонути після чого збиваємо їх блендером до стану пюре.
Готуємо крем. У глибокій мисці змішуємо жирні вершки (добре охолоджені), крем-сир, цукрову пудру та ванільний цукор. Збиваємо все міксером до однорідної, густої маси.
Формуємо торт. У бісквіті зрізаємо верхівку і розділяємо його на 2 коржі. Викладаємо корж у роз’ємну форму діаметром 20 см (борта заздалегідь вистеляємо ацетатною плівкою). Просочити корж цукровим сиропом або увареним яблучним соком та викладаємо яблучну начинку.
Викладаємо другий корж, просочуємо його сиропом і розприділяємо вершковий крем. Ставимо торт в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.
Готовий торт прикрашаємо за бажанням.