Вам знадобиться:
- 400 мл кефіру;
- 50 мл води;
- 2 яйця;
- 350 г борошна;
- 1 ч.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. без гірки солі;
- 0,5 ч.лож. соди;
- 2 ст.лож. олії;
- 4 варених яйця;
- 1 пучок зеленої цибулі.
Ліниві пиріжки за цим рецептом виходять доволі пишними. При цьому навіть коли прохолонуть, не осідатимуть. Починайте з зеленої цибулі. Вимийте, просушіть пера й наріжте на шматочки. Варені обчищені яйця наріжте дрібними кубиками.
Кефір влийте в сотейник із товстим дном. Додайте воду. Перемішайте і поставте на середній вогонь, щоб рідина підігрілася до 50 градусів. Щойно кефір почне згортатися, зніміть із вогню. Ця дія дозволить пиріжкам залишатися пишними навіть після остигання.
В окремій мисочці збийте яйця, досипавши сіль та цукор. Влийте до яєчної маси кефір. Просійте борошно й додайте у суміш. Перемішайте. Тісто має бути густуватим. Всипте соду, додайте яйця та зелену цибулю. Влийте олію. Перемішайте.
Пательню розігрійте на середньому вогні, наливши олію. Коли вона розігріється, викладіть ложкою тісто, сформувавши пиріжки. Смажте до золотавої скоринки, не зменшуючи вогонь, щоб вироби пропеклися в середині.
Переверніть на інший бік. Смажте до готовності. Викладіть ліниві пиріжки на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир. Після цього можете перекладати на тарілку й подавати до столу. На сніданок такі пиріжки можуть бути основною стравою. На обід їх можна подавати до курячого бульйону. На вечерю – замість хліба.