Їх можна заморозити, а потім діставати й пекти: маленькі пироги з куркою та овочами — зручний вид перекусу

За цим рецептом можна спекти один великий пиріг, але на багато практичніше та цікавіше зробити кілька маленьких пирогів, які зручно не тільки брати з собою на перекус, а ще й заготовити про запас.

Окрім продуктів потрібні формочки для випікання розміром 12,5 см х 3,5 см та розігріта духовка до температури 150° C.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно просіяне 750 г
  • Вода 250 мл
  • Яйця 1 штука
  • Смалець 300 г
  • Вершкове масло 150 г
  • Сіль 1,5 чайної ложки

Для начинки:

  • М’якість, зрізана з курячих стегон 750 г
  • Цибуля ріпчаста 250 г
  • Морква 150 г
  • Селера стебла 100 г
  • Цвітна капуста 200 г
  • Золений горошок заморожений 200 г
  • Часник 30 г (приблизно 10 зубчиків)
  • Вино біле сухе 50 г
  • Борошно 70 г
  • Вершки 500 мл
  • Вода 500 мл
  • Вершкове масло 50 г
  • Соняшникова олія для смаження

Приготування

Маленькі пироги з куркою та овочами
  1. Для приготування тіста важливо, щоб продукти були з холодильника, а масло та смалець — з морозильника.
  2. Добре збийте яйце з сіллю та водою. У просіяне борошно натріть на великій терці заморожений смалець та масло. Перемішайте до крихти лопаткою, після чого додайте рідку суміш та замісіть тісто спочатку лопаткою, а потім руками, але швидко, так, щоб руки мінімально контактували з ним. Загорніть тісто у плівку та відправте у холодильник.
  3. Нарізану дрібними шматками м’якість курячих стегон обсмажте у сковорідці з олією до золотистої скоринки, після чого перекладіть м’ясо в інший посуд, а на його місце покладіть спочатку масло, а потім дрібно нашатковані цибулю, селеру та моркву. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.
  4. Часник наріжте якомога дрібно. Додайте його до овочів та смажте 1 хвилину. Потім влийте вино й тушкуйте до поки рідина не випарується.
  5. Тепер поєднайте засмажку з м’ясом та дрібними суцвіттями цвітної капусти. Всипте борошно та влийте воду й вершки. Готуйте, помішуючи, до загущення, а на при кінці додайте заморожений горошок, посоліть, поперчіть.
  6. Дайте начинці добре та швидко охолонути.
  7. Охолоджене тісто наріжте на 10 частин, а потім кожну ще розріжте на 2 не рівні частини. Кожну розкачате у коржі: більшу — діаметром завбільшки форми на висоту бортів, а меншу — діаметром верхньої частини форми.
  8.  Тепер більші коржі розкладіть на дно та борти форми, покладіть по 200 г начинки та накрийте меншим коржем наче кришкою. Зробіть по центру 4 розрізи та змастіть збитим яйцем поверхню пирога.
  9. Відправляйте у духовку на 1 годину 15 хвилин.

Схожі статті

66-річний Павло Зібров готовий відмовитися від вусів: “Я зголив би свої вуса, якби зібрати гроші…”

66-річний Павло Зібров носить вуса з 16-річного віку. За пів століття практично не виходив на люди без цього атрибуту. Але тепер артист згоден поголитися начисто.

Коли не знаєш що приготувати, а годувати родину треба: ульотні рублені курячі котлети. Соковиті та смачні

Не знаєте, що приготувати на обід або вечерю, а в холодильнику є куряче філе? Тоді цей рецепт рублених котлет точно допоможе вам уникнути проблем з вибором страви на сьогодні.

Апельсинові кекси: рецепт, коли хочеться смачненького і щоб готувати не довго. Тісто просте як 2 копійки

Ці апельсинові кекси стануть чудовим доповненням до будь-якого напою, чаю чи кави, а їх освіжаючий апельсиновий смак засвідчить вашу гостинність та турботу про гостей.