Рецепт знайшла у старій кулінарній книзі: забута українська страва, яку повинні спробувати всі

Про цей рецепт мало хто знає, але він вартий вашої уваги. Коцюрба — це традиційна українська страва, яка об'єднує галушки з тіста, картоплю, шкварки і часник.

Коцюрба – це один зі старовинних українських рецептів, в якому поєднуються картопля, підчеревина та галушки. Ця страва неймовірно смачна та ситна, тому її варто спробувати кожному. Розглянемо рецепт детальніше.

Інгредієнти

  • Картопля – 5 шт.
  • Підчеревина – добрий шматок
  • Цибуля – 2-3 шт.
  • Сіль – до смаку
  • Перець чорний мелений – до смаку
  • Часник – 1 головка
  • Болгарський перець (свіжий або сушений)
  • Зелень – до смаку

Для галушок

  • Кисле молоко – 1.5 л
  • Пшеничне борошно – скільки візьме
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Сіль – до смаку
Забута українська страва, яку повинні спробувати всі
Забута українська страва, яку повинні спробувати всі

Приготування

  1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.
  2. У глибокій мисці об’єднайте кисле молоко, сіль, соду та трохи борошна. Перемішайте.
  3. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи пружне, але не тверде тісто. Прикрийте тісто чистим кухонним рушником і відкладіть “відпочити”.
  4. Нарізайте картоплю на 4 частини та відваріть у підсоленій воді до напівготовності.
  5. З тіста сформуйте маленькі кульки та викладайте їх на посипану борошном дошку.
  6. Виймайте напівготову картоплю з каструлі. У тій же воді варіть галушки.
  7. Поки готуються галушки, нарізайте підчеревину на шматочки.
  8. Виймайте готові галушки з каструлі та перекладіть їх в миску.
  9. Розігрійте сковороду та викладіть підчеревину.
  10. Нарізайте цибулю кубиками та додайте її до рум’яної підчеревини. Перемішайте і готуйте до напівпрозорості цибулі.
  11. Додайте до підчеревини сіль та перець до смаку.
  12. Перекладіть до сковороди картоплю й смажте до готовності.
  13. До картоплі додайте галушки та перемішайте.
  14. Нарізайте червоний перець та часник і додайте до сковороди.
  15. Прикрийте кришкою і готуйте ще декілька хвилин.
  16. Посипайте готову страву нарізаною зеленню за вашим смаком.

Схожі статті

Готую на замовлення вже багато років: моя імпровізація – торт “Кіндер Пінгві”. Коржі як хмарка і ніжний крем

Описати словами смак торта "Кіндер Пінгві" неможливо. Це треба тільки скуштувати, щоб отримати райську насолоду. Бісквітні коржі тануть у роті у поєднанні з ніжним вершковим кремом.

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.