Ця випічка складається з двох видів тіста і, судячи з назви, цілком зрозуміло: з сирного та гарбузового.
Окрім продуктів потрібна духовка, що розігріта до температури 180°, форма для запікання, змащена повністю зсередини вершковим маслом, та блендер.
Інгредієнти
Для гарбузового тіста:
- Гарбуз відчищений від шкіри та насіння 500 г
- Цукор 5 столових ложок
- Сіль 2 щіпки
- Сметана 20 % 1 столова ложка
- Яйця 4 штуки
- Крохмаль 6 столових ложок
- Ванілін 1 пакет
Для сирного тіста:
- Сир кисломолочний не рідкий 400 г
- Яйця 2 штуки
- Цукор 3 столові ложки
- Сметана 1 столова ложка
- Крохмаль 3 столові ложки
- Сіль 1 щіпка
- Ванілін за бажанням
Для карамелі:
- Гарбуз відчищений від шкіри та насіння 200 г
- Цукор 200 г
- Вода 150 мл
Приготування
- Поставте варитися до готовності порізаний на дрібні шматки гарбуз.
- У цей час приготуйте сирне тісто. У миску з сиром додайте яйця, сметану, цукор, крохмаль та ванілін. Посоліть, а потім перебийте між собою усі складники за допомогою занурювального блендера.
- Коли гарбуз звариться, відкиньте його на сито та відцідіть воду. Потім попрацюйте з ним блендером, перетворюючи на пюре.
- Тепер додавайте до гарбуза сметану, сіль, цукор, яйця, ванілін та крохмаль й знову все перебийте блендером.
- У центр форми влийте спочатку столову ложку сирного тіста, а потім також у центр влийте ложку гарбузового. Продовжуйте робити так, по черзі додаючи тісто, але гарбузового трохи залиште.
- Відправте у духовку на 35 хвилин.
- Приготуйте карамель. У каструлю всипте цукор, влийте воду та додайте нарізаного маленькими кубиками гарбуза. Коли карамель закипить, проваріть її 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Після того, як зняли її з вогню та дали охолонути, збийте добре блендером.
- Форму з запіканкою вийміть з духовки. Налийте зверху решту тіста. Розрівняйте та знову поверніть у духовку на 15 хвилин, а тоді розріжте на порції та полийте кожну карамеллю.