Кожна господиня має свій особливий рецепт маринованої риби, але згодом хочеться спробувати щось нове. Сьогодні ми пропонуємо розглянути приготування маринованої скумбрії в томатному соусі, яку можна подавати самостійно або додавати в салати. Дізнайтеся, як швидко та просто отримати смачну закуску.
Інгредієнти
- Томатний сік – 350 г
- Сіль – 25 г
- Цукор – 30 г
- Олія соняшникова – 50 г
- Оцет (9%) – 80 г
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Духмяний перець – 3-4 шт.
- Чорний перець горошком (суміш) – 1 ч. ложка
- Коріандр у зернах – 1 ч. ложка
- Цибуля – 2 шт.
Приготування
- Підготувати всі необхідні інгредієнти зі списку.
- У каструлі об’єднати томатний сік, сіль, цукор, лавровий лист, духмяний перець, чорний перець горошком і коріандр у зернах. Готувати на малому вогні, постійно помішуючи.
- Додати соняшникову олію та перемішати. Залишити маринад для закипання.
- Після того, як він закипить, додати столовий (9%) оцет. Перемішати та залишити маринад прокипіти на 3-5 хвилин.
- Очистити скумбрію, видалити нутрощі та розділити на філе. Промити під проточною водою.
- Зняти каструлю з плити та залишити маринад повністю вистигати.
- Філе риби нарізати на порційні шматочки (за вашим бажанням).
- Нарізати цибулю та відправити в охолоджений маринад. Добре перемішати.
- У посудину, в якій буде маринуватися скумбрія, на дно викласти половину маринаду. Зверху розмістити кусочки скумбрії шкіркою догори. Після чого повністю полити залишеним маринадом.
- Закрити посудину харчовою плівкою та відправити в холодильник на ніч (якщо у вас обмаль часу, ви можете смакувати рибу вже через 6 годин).
- Викласти готову скумбрію на тарілку та прикрасити подрібненою зеленню.