Квашена капуста насправді готується набагато простіше, ніж здається багатьом господарям і господиням. Для приготування апетитної страви вам потрібно витратити небагато часу та зовсім мало сил. Достатньо знати декілька секретів і кулінарних лайфхаків, які дозволять вам без зайвого клопоту готувати апетитну та хрустку закуску до обіднього або вечірнього столу. Берімося до справи!
Інгредієнти:
- 1 середня білокачанна капуста;
- 1-2 морквини;
- 1-2 ст. ложки солі;
- 3-4 зубчики часнику.
Спосіб приготування:
Найпершим кроком потрібно добре помити капусту та морквину. Зніміть верхнє листя капусти та наріжте її на тонкі смужки за допомогою ножа або спеціальної овочерізки. Морквину натріть на тертці. У великій мисці змішайте капусту та морквину. Додайте сіль та улюблені спеції. Якщо ви використовуєте часник, очистьте його та додайте. Зачекайте, поки капуста та морква віддадуть сік. Саме в цій рідині буде кваситись капуста, тому вам не потрібно додавати воду. Перемішайте інгредієнти, щоб рівномірно розподілити сіль, часник і спеції, якщо ви їх додаєте.
Отриману овочеву суміш потрібно притиснути зверху тарілкою. Кожну добу (24 години) потрібно протикати капусту дерев’яною шпажкою, аби випускати зайвий газ. Через 3-5 днів перекладіть капусту у банку та зберігайте у холодильнику.
Готову квашену капусту подавайте зі свіжою цибулею – звичайною або зеленою. Таке частування ідеально підходить до гарнірів або інших основних страв. Також ви можете подати салат до м’яса або риби – вам точно сподобається смак такого обіду або вечері. Смачного!