Вареники ліплю з картопляною начинкою за бабусиним рецептом: неймовірна смакота, яку приготує кожен
Дізнайтеся, як приготувати дуже смачні та ситні вареники з картоплею та смаженою цибулею. Ця страва обов'язково порадує ваших домашніх і вони попросять добавки.
Пропонуємо рецепт вареників із картоплею з відмінного тіста, яке гарно розкочується, зовсім не рветься і не липне до рук. Працювати з таким тістом — одне задоволення.
Інгредієнти для тіста
Борошно – 600-650 г
Сіль – 1 ч. ложка
Вода – 190 мл
Рослинна олія – 60 мл
Яйця – 2 шт.
Для начинки
Картопля – 1 кг
Цибуля – 350 г
Сіль – до смаку
Молоко – 100 мл
Вершкове масло – 120 г
Зелень (кріп, петрушка) – до смаку
Покроковий рецепт
У глибоку миску просіяти борошно та додати яйця.
У невеликій мисці поєднати теплу воду та рослинну олію. Змішати.
До борошна додати сіль та воду з олією. Замішати руками. Тісто повинно бути гладке і не липнути до рук.
Загорнути тісто в харчову плівку та залишити на 20-30 хвилин.
Очистити картоплю та зварити до повної готовності у підсоленій воді.
Подрібнити цибулю маленькими кубиками.
Розігріти сковороду з вершковим маслом. До масла викласти підготовлену цибулю, трошки підсоливши. Смажити на малому вогні до золотистості.
З вареної картоплі злити воду та приготувати пюре. Додати трохи молока.
Перекласти до картопляного пюре засмажку з цибулею, додати сіль, перець та перемішати.
Розділити тісто на 4 частини. З кожної частини потрібно сформувати ковбаску та поділити її на шматочки за бажаним розміром.
Кожен кусочок тіста розкотити в круг. На серединку кожного круга викласти начинку та закріпити краї. Таким чином готувати вареники з залишеного тіста.
Варити вареники у підсоленій воді. Як тільки вода закипить — закинути заготовки, а як спливуть, то варити ще 3 хвилини й вийняти.
Подавати гарячими зі сметаною або вершковим маслом. Зверху можна посипати подрібненою зеленню на ваш смак.