Неймовірний лагман: рецепт приготування з куркою, свининою та яловичиною. Гідна альтернатива червоному борщу

Якщо традиційний борщ вам встиг набриднути, вам потрібно дізнатись, що таке лагман та яко його приготувати вдома. Ділимось рецептом смачного частування на обід і вечерю.

Лагман – рецепт класичний для народів центральної Азії. Для нас така назва незвична, але страва варта того, щоб ви її скуштували. Особливістю такого частування є довга локшина, переважно виготовлена вручну. Готується ця страва на основі баранини. Втім, варто знати, що це – вибагливий інгредієнт, тому, якщо ви вирішили спробувати лагман, рецепт приготування в домашніх умовах можна трохи спростити. Наприклад, якщо ви не знайшли в спеціальну локшину для страви, то можете використати товстенькі порожньотілі спагеті. Так само можна вчинити і з м’ясом – використовуйте те, що ваша родина любить більше: курятина, яловичина свинина.

В інтернеті за запитом “лагман рецепт з фото”, можна знайти безліч варіантів, але навіщо витрачати час? Редакція “Однієї хвилини” зібрала для вас найцікавіші варіанти – вам залишилось лише обрати рецепт, який найбільше припаде вам до смаку.

Рецепт лагмана зі свинини

Якщо ви вирішили приготувати лагман, рецепт приготування можна змінювати на свій смак. Більше бульйону – перша страва, більше овочів та м’яса – “друга”, основна страва.

Інгредієнти:

  • локшина – 400 г;
  • свинина – 400 г;
  • цибуля – 2 шт;
  • морква – 1 шт;
  • томатная паста – 50 г;
  • болгарський перець – 1 шт;
  • паприка меляна – 0,5 ч. л.;
  • часник – 3-4 зуб.;
  • сіль, чорний та червоний мелений перець на свій смак

Приготування:

  1. Починаємо готувати з обсмаження кубиків свинини до легкого золотистого кольору.
  2. Додаємо нарізану цибулю, 2 види меленого перцю й моркву.
  3. Коли овочі в казанку трішки протушкуються додаємо перець болгарський та продовжуємо тушкувати м’ясо з овочами. Хвилин через 10 додаємо паприку, сіль та томатну пасту, потім додаємо бульйон. Все це має тушкуватись приблизно пів години. Точний час залежить від розміру нарізаних овочів.
  4. В окремій каструлі варимо локшину.
  5. Готову локшину додаємо до м’яса з овочами та перемішуємо.

Рецепт лагмана з яловичиною

Інгредієнти:

  • локшина – 350 г;
  • яловичина – 500 г;
  • томатна паста – 70 г;
  • цибуля – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • перець солодкий – 1 шт;
  • картопля – 3-4 шт;
  • рослинна олія;
  • спеції на свій смак;

Приготування:

  1. Миємо та нарізаємо яловичину. Невеликі шматочки обсмажуємо у високій місткості до золотавої скоринки.
  2. Великими шматочками нарізаємо очищену цибулю та моркву і висипаємо смажитись до м’яса. Наступними додаємо порізаний величенькими квадратиками перець, спеції та томатну пасту.
  3. Далі заливаємо все кип’яченою водою. Кількість визначаєте самостійно в залежності від того, як приготувати лагман хочете саме ви. Страву потрібно тушкувати під кришкою до напівготовності на маленькому вогні. Чистимо, нарізаємо картоплю і додаємо до м’яса.
  4. Окремо варимо локшину, як зазвичай: у підсоленій воді і трохи змащуємо олією.
  5. Поєднуються готові інгредієнти безпосередньо перед подачею. В тарілку накладається локшина, а зверху – м’ясо з овочами. За бажання, можна прикрасити зеленню.

Як бачите лагман – рецепт простий, але має певні особливості. Готують окремо м’ясо з овочами і локшину. Поєднуть вже готові складові перед подачею.

Рецепт лагмана з яловичиною та овочами
Рецепт лагмана з яловичиною та овочами

Лагман рецепт класичний з куркою

Інгредієнти:

  • локшина – 350 г;
  • куряче філе – 500-600 г;
  • помідор – 3 шт;
  • морква – 2 шт;
  • болгарський перець – 1 шт;
  • цибуля – 2-3 шт;
  • томатна паста – 3 ст. л.;
  • приправа для курки на свій смак;
  • олія.

Приготування:

  1. Ріжемо попередньо промите та висушене філе дрібною соломкою та обсмажуємо до готовності
  2. Для підсмажки нарізаємо цибулю напівкільцями. Моркву, помідор та перець ріжемо соломкою. Окремо від м’яса кілька хвилин смажимо цибулю, моркву та перець. Додаємо помідори, томатну пасту і на свій смак солимо. Далі потрібно додати рідину. Ви можете налити кип’ячену воду, а можете – 200 мл курячого бульйону. Тушкуємо все до готовності.
  3. Поки тушкуються овочі, варимо локшину.
  4. Тим часом додаємо вже готові овочі до м’яса і тушкуємо разом ще хвилин 5.
  5. Готову локшину додаємо до овочів із м’ясом.

Рецепт лагмана з куркою і картоплею – це адаптована версія, схожа на нашу традиційну кухню.

Лагман: рецепт узбецький з баклажанами

Якщо ви поціновувач гостро-солодких страв, радимо вам спробувати лагман, рецепт приготування якого містить аніс (інша його назва – бад’ян). Ця спеція надасть страві ніжний солодкий присмак та аромат. Ну і звісно, ми не могли не розказати, як готувати лагман вдома з баранини. Все-таки, саме це м’ясо є традиційною основою для страви.

Інгредієнти:

  • баранина – 600 г;
  • локшина – 300 г;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • перець болгарський – 2-3 шт.;
  • морква – 2-3 шт.;
  • баклажан – 2 шт.;
  • стручкова квасоля – 300 г;
  • рослинна олія – 100 г;
  • сіль, перець чорний мелений, часник, аніс на свій смак;
  • зелень.

Приготування:

  1. Чистимо та нарізаємо кубиками цибулю. Смажимо до легкої золотавої скоринки й додаємо нарізану невеликими шматочками баранину.
  2. Далі нарізаємо кубиками овочі та додаємо їх до м’яса з цибулею у такій послідовності: морква, квасоля, болгарський перець, баклажан. Наостанок вичавлюємо часник. Коли овочі стануть напівготовими, додаємо інші спеції (крім анісу) на свій смак. Потрібно протушкувати страву кілька хвилин, щоб спеції розкрились, а потім – залити все окропом або м’ясним бульйоном.
  3. Коли страва закипить, додаємо дрібку анісу, зменшуємо вогонь і варимо до готовності.
  4. Тим часом варимо локшину і подрібнюємо зелень для декору.
  5. Коли локшина звариться, готуємо страву до подачі. Страву подають порційно: першим шаром викладають локшину, другим – овочі з м’ясом та прикрашаємо зеленню.

Лагман – це просто знахідка для господинь, адже однією стравою можна догодити всій родині. Чоловіку – гаряченький суп, дітям, які зазвичай не дуже люблять рідке, сподобається локшина з гарніром.

Схожі статті

Готується легко, смакує відмінно: вафельний м’ясний торт завжди виручає, коли хочеться чогось неординарного

Якось всі вже звикли до десертів, які готуються з покупних коржів. І дійсно, це дуже зручно, а, головне — швидко. Та хіба тільки десерти можна так приготувати?

Картопляні котлети з крабовими паличками “улітають”, не встигаючи охолонути: чарівна вечеря у родинному колі

Завдяки цьому рецепту вам точно вдасться нагодувати свою родину смачною вечеряю. Такі котлетки не просто смачні та соковиті, вони ще й дуже апетитні та поживні.

Земляки Ані Лорак остаточно стерли памʼять про співачку: як від зірки-мовчунки відвернулися геть усі

Зрадників ніхто ніде і ні в які часи не любить, а їхні дії особливо не прбачаються, коли йдеться про відомих особистостей, яких колись вважали майже іконами.