Домашня ковбаса чудово доповнить будь-який гарнір або салат. Для приготування м’ясних ласощів потрібен невеликий список доступних інгредієнтів, м’ясорубка і харчова плівка або кишки.
Інгредієнти
- М’ясо (свинина, яловичина або курка) – 1,5 кг
- Сіль – 1,5 ч. ложки
- Вода – 150 мл
- Чорний мелений перець – 1/2 ч. ложки
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Часник – 7-10 зубчиків
- Черева свиняча – 1,5 м
Приготування
- Підготувати необхідні інгредієнти зі списку.
- Нарізати м’ясо дрібними кубиками.
- Подрібнити лавровий лист за допомогою блендера або кавомолки.
- Перекласти у глибоку миску підготовлене м’ясо, сіль, чорний мелений перець, спеції до смаку та пропущений через прес часник. Добре замішати фарш руками та долити холодну воду.
- Замочити кишки у холодній воді з 9% оцтом у співвідношенні 1:1 (30 мл води з 30 мл 9% оцту).
- Одягти кишку на насадку для ковбаси. Рівномірно наповнити оболонку м’ясом. Якщо з’являється повітря, зробити прокол голкою та продовжити наповнювати.
- Закріпити кінці кишки ниткою, зав’язавши на вузлик.
- Відправити в холодильник на 4-5 годин, щоб м’ясо добре наситилося спеціями, а ковбаса стала щільнішою.
- Форму для запікання змастити рослинною олією й викласти ковбасу.
- Зробити проколи голкою кожні 5-10 см. Це допоможе уникнути розривання ковбаси при запіканні.
- Відправити в попередньо розігріту духовку при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин (час залежить від особливостей вашої духовки, тому обов’язково спостерігайте за процесом випікання, щоб не пересушити).
Готову ковбасу можна подавати гарячою або холодною, як перекус у дорогу. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом із близькими. Смачного!