М’які, пишні й повітряні пампушки відмінно пасуватимуть до порції борщу, грибної юшки або м’ясного бульйону. Зазвичай випічку готують з дріжджового тіста та обвалюють в часниковій або цибулевій суміші. Розгляньмо покроковий рецепт ідеальних пампушок від досвідченої господині.
Інгредієнти
- Тепла вода – 250 мл
- Дріжджі сухі – 10 г (або 20 г свіжих)
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 0.5 ч. ложки
- Пшеничне борошно – 450 г
- Рослинна олія – 100 мл
Для часникової суміші
- Зелень – до смаку
- Сіль – щіпка
- Рослинна олія – 3-4 ст. ложки
- Часник – до смаку
Приготування
- Підготувати необхідні інгредієнти зі списку.
- У глибокій мисці поєднати просіяне пшеничне борошно, сухі дріжджі, цукор, сіль і добре перемішати за допомогою вінчика. Якщо використовуєте свіжі дріжджі, перед додаванням у борошно розведіть їх у теплій воді.
- Додати теплу воду, рослинну олію та замішати тісто руками. Воно повинно бути м’яким і не липнути до рук. Накрити тісто чистим кухонним рушником або харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
- Застелити форму для випікання пергаментом (змащувати олією не потрібно).
- Сформувати однакові пампушки бажаного розміру та викласти їх у форму.
- Накрити форму з пампушками харчовою плівкою та залишити в теплому місці, щоб вони ще піднялися.
- Відправити форму в розігріту духовку до 180 градусів протягом 20-25 хвилин (точний час залежить від особливостей вашої духовки).
- Перевірити готовність тіста за допомогою зубочистки.
- У тарілці замішати нарізану зелень, рослинну олію, пропущений через прес (або натертий на терці) часник і трошки солі. Готовою сумішшю змастити гарячі пампушки.