За 15 хвилин готую подвійну порцію морквяного рулету з сиром: головне – не пересушити корж у духовці

Вам знадобиться:

• 300 г моркви;
• 3 яйця;
• 2 ст.лож. олії;
• 0,5 ч.лож. солі;
• 1 дрібка чорного меленого перцю.

Для начинки:

• 200 г вершкового сиру;
• 3 зубці часнику;
• 1 невеликий пучок зелені;
• 1 дрібка солі.

Моркву позбавте шкуринки, вимийте, просушіть і натріть на тертушці з великими отворами. Пательню розігрійте на плиті, влийте олію і висипте моркву. Накрийте кришкою і тушіть на середньому вогні до готовності. Час від часу перемішуйте, щоб овоч не підгорів.

Перекладіть моркву у глибоку миску, посоліть і поперчіть. Перемішайте. Дочекайтеся, допоки овоч прохолоне. Тільки після цього додайте яєчні жовтки й перемішайте. Білки поки відкладіть окремо.

Посоліть білки та збийте міксером до тривалих піків. Додайте білки до морквяної маси. Акуратно перемішайте і перекладіть на деко, встелене пергаментним папером. Розрівняйте. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте морквяний корж близько 15 хвилин. Дістаньте деко з духовки. Відразу випічку не виймайте. Нехай трішки прохолоне.

Вершковий сир завчасно дістаньте з холодильника – так із ним буде легше працювати. Перекладіть у глибоку мисочку. Додайте дрібно посічений кріп та вичавлений часник. Посоліть і перемішайте.

Розподіліть начинку по всій поверхні морквяного коржа. Загорніть його рулетом. Поставте до холодильника на 1-2 години. Так він затвердіє і не ламатиметься під час нарізання. Здивувати домашніх можете також суші-бургером: