Гуцульський лінивий дерун з ароматною грибною підливою: завжди так готую, бо виходить нереально смачно

Улюбленою стравою для багатьох є ніжний та ситний лінивий дерун. Він виходить неймовірно смачним, а приготування приносить одне задоволення. Розглянемо відмінний рецепт цієї страви детальніше.

Інгредієнти для тіста

• Картопля – 1,5 кг
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 80 г
• Куркума – 1 ч. ложка
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – до смаку
• Форма розміром 32х26

Для начинки

• Фарш (свинина) – 1 кг
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Солодка паприка – 1 ч. ложка
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – до смаку
• Твердий сир – 250 г

Для грибної підливи

• Гриби – 400-500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 200 мл
• Молоко – 600 мл
• Вода – 100-150 мл
• Борошно – 2 ст. ложки
• Солодка паприка – 1 ч. ложка
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – до смаку

Приготування

1. Потерти картоплю на дрібній терці та перекласти у глибоку миску.
2. Подрібнити цибулю та часник за допомогою блендера. Додати в миску до картоплі та перемішати.
3. Збити яйця й також додати до підготовлених інгредієнтів.
4. Додати сіль, перець, куркуму та добре замішати.
5. Додати борошно і знову перемішати тісто до однорідності.
6. Змастити форму для випікання олією та перелити готове тісто. Розрівняти лопаткою.
7. Відправити у розігріту духовку при температурі 200 градусів і запікати до повної готовності.
8. Тим часом приготувати начинку. У сковороді розігріти рослинну олію та викласти нарізану цибулю. Смажити до золотистості.
9. Потерти свіжу моркву не дрібній терці, перекласти до цибулі та смажити декілька хвилин.
10. До засмажки додати м’ясний фарш, сіль, перець та перемішати. Готувати до готовності м’яса, періодично помішуючи.
11. Для приготування підливи у каструлю додати нарізану кубиками цибулю і тушкувати до прозорості. Додати паприку, сіль, перець чорний мелений та відварені гриби. Перемішати й готувати під кришкою близько 5 хвилин.
12. У тарілці поєднати борошно, сметану, молоко. Змішати до однорідності та перелити цю суміш в каструлю з грибами. Долити трішки води. Залишити покипіти 2-3 хвилини й зняти з плити.
13. До готової начинки з м’яса та овочів додати червону паприку. Замішати лопаткою та зняти з плити.
14. Вийняти з духовки готовий дерун, а поверх викласти начинку з м’яса. Розрівняти.
15. Зверху посипати тертим твердим сиром і знову залишити в духовці на декілька хвилин.
16. Готову страву нарізати на порційні кусочки та подавати з грибною підливою.