Кекси – випічка, які люблять майже всі. Ласуни полюбили цей десерт за його м’яку і вологу структуру. Приготувати цей десерт не складно. Головне, мати спеціальні формочки для кексів, а також дотримуватися рецептури.
Необхідні інгредієнти:
- яйця – 3 шт;
- цукор – 200 г;
- вершкове масло або маргарин – 250 г;
- сметана – 300 г;
- сода харчова – 1 ч.л + 1 ст.л оцту
- борошно – 400 г;
- родзинки – 100-150 г;
- сіль – 1 дрібка.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо дрібку солі та цукор. Збиваємо все міксером до утворення пишної світлої маси. Далі додаємо до збитих яєць сметану. Збиваємо ще 2-3 хвилини міксером. Далі у цю суміш додаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Його можна замінити маргарином, але з вершковим маслом буде смачніше. Продовжуємо збивати цю масу до однорідності.
Далі до тіста просіюємо борошно і вмішуємо його у рідку суміш. Щоб було простіше, можна й далі користуватися міксером. В останню чергу додаємо до тіста соду, яку гасимо оцтом, перемішуємо.
Далі патрібно додати до тіста родзинки. Для цього їх попередньо треба промити у гарячій воді і просушити паперовим рушником. Для того, щоб родзинки рівномірно розподілились по тісту, обваляйте їх у борошні і лише тоді додавайте у тісто.
Викладаємо тісто у формочки для кексів. Потрібно накладати приблизно ⅔ форми, адже вони виростуть під час випікання.
Випікаємо кекс у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Готові кекси за бажанням присипаємо цукровою пудрою.
Також замість родзинок, або додаткового у тісто для кексів можна додати лимонну цедру, горіхи, чи ваніль. Можна поекспериментувати зі смаками.
Смачного!