З цим ароматом ніщо не може зрівнятися: полуничний пиріг з кремом-суфле. Дуже просто, але вишукано та смачно

Цей рецепт цінують за те, що у пирога мало тіста, а начинки й, особливо, крему — навпаки багато, тому смак та аромат вражають будь-якого вимогливого дегустатора. Продукти для його приготування та технологія не складні, отже й готувати пиріг просто та досить легко.

Перед приготуванням увімкніть духовку й розігрійте її до температури 170°C. Підготуйте також роз’ємну форму для випікання діаметром 18 см, дно якої застеліть пергаментом.

Інгредієнти

Для тіста:

• Пшеничне борошно 240 г
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Масло вершкове 90 г
• Жовтки яєчні 2 штуки
• Цукор 2 столові ложки
• Сметана від 20% 2 столові ложки
• Сіль 1 щіпка

Для начинки:

• Полуниця свіжа або розморожена 300 г
• Цукор 4 столові ложки
• Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
• Вода  3 столові ложки

Для крему:

• Яєчні білки охолоджені 2 штуки
• Ванільний цукор 1 чайна ложка
• Цукор  4 столові ложки
• Сметана жирністю від 20% або натуральний йогурт 300 г
• Кукурудзяний крохмаль 2 столові ложки

Приготування

1. Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього просіяне борошно з розпушувачем перетріть зі шматками масла у крихту, а потім додайте до неї сметану, цукор, жовтки й сіль. Змішайте та вимісіть тісто, а тоді відділіть від нього 1/4 частину. Загорніть її у плівку, а решту тіста розподіліть по дну та бортах форми. Поставте тісто у холодильник.
2. Самі ж приготуйте начинку. У сотейник з полуницею всипте цукор та влийте розведений у воді крохмаль. Варіть на помірному вогні до загущення.
3. Далі приготуйте крем. Охолоджені білки збийте з цукром міксером на високих обертах до так званих “високих піків”, а потім покладіть сметану, всипте крохмаль та перемішайте до однорідності.
4. У форму з тістом спочатку покладіть рівним шаром полуницю, а зверху — крем. Потім натріть рівномірно шматок тіста на терці.
5. Відправте виріб випікатися протягом 50-55 хвилин.