Домашній твердий сир виходить набагато кращий, ніж магазинний, а головне — він натуральний. Приготувати його зовсім нескладно, адже потрібно всього 30 хвилин і кілька нехитрих інгредієнтів. Такий сир виходить надзвичайно смачним і обов’язково сподобається вашим близьким.
Насправді склад магазинного сирного продукту викликає багато питань, тому господині вже давно перейшли на готування домашнього. Як приготувати твердий сир вдома — читайте нижче.
Інгредієнти
- Молоко – 2 л
- Сир кисломолочний – 1,3 кг
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Сода – 1 ч. ложка
- Лимонна кислота – 1/3 ч. ложки
- Кмин – 1 ч. ложка
Приготування
- Підготувати потрібні інгредієнти зі списку.
- Влити у глибоку каструлю з товстим дном молоко й відправити на плиту. Довести до кипіння.
- Як тільки молоко почне кипіти, додати сир і дозволити покипіти протягом 5 хвилин. Постійно помішувати лопаткою. В процесі буде виділятися сироватка.
- Зняти каструлю з плити та забрати сир на марлю. Залишити стікати близько 10 хвилин (руками не вижимати).
- Перекласти сир у каструлю та додати м’яке вершкове масло. Розмішати, щоб масло розтопилось.
- До сиру збити яйця та додати сіль, соду, лимонну кислоту. Ретельно перемішати.
- У більшу за розміром каструлю набрати воду та відправити на плиту. Як тільки вода закипить, розмістити у неї каструлю з сирною масою на водяну баню. Варити, постійно помішуючи, до повного розтоплення сиру.
- Додати ложку тмину та перемішати.
- Підготувати бажану форму, викласти у неї сир і прикрити харчовою плівкою. Дозволити сиру охолонути до кімнатної температури, а потім залишити у холодильнику до повного застигання.