Теплий салат з куркою, грибами та болгарським перцем готую щонеділі: рецепт гідний Мішленівської зірки
Страви з категорії "теплі салати" займають проміжну позицію між салатами звичайними та гарнірами або самостійними другими стравами. В цьому й полягає їхня цінність.
Такі салати зазвичай готуються з термічно обробленого м’яса, великої кількості овочів, зелені, іноді грибів та сиру. З одним з таких рецептів приготування цікавої страви ми хочемо вас зараз познайомити.
Інгредієнти
Куряча грудка або філе іншої частини 350 г
Гриби шампіньйони або інші, які вам до вподоби 100 г
Рослинна олія для смаження
Петрушка 1 пучок
Кабачок молодий 1 штука
Рукола 1 пучок
Пекінська капуста або листя салату 4-5 листочки
Болгарський перець 1 штука
Сіль до свого смаку
Спеції до свого смаку
Насіння льону 1/2 чайної ложки або до свого смаку
Насіння соняшника, кунжуту, гірчиці до свого смаку
Лимонний сік 1 столова ложка
Соєвий соус 1 столова ложка
Олія з волоського горіха 1-2 столові ложки
Томати
Приготування
Курячу грудку помийте, обсушіть та поріжте смужками як на бефстроганов. Гриби також почистьте, помийте, обсушіть та поріжте слайсами або дрібними кубиками. У сковорідці спочатку розігрійте олію, а потім покладіть курятину. Як тільки вона змінить колір та випарується рідина, додайте гриби й смажте, помішуючи, до готовності. Посоліть та поперчіть їх, додайте спеції та насіння з рецепта.
Паралельно помийте, обсушіть та подрібніть всі овочі та зелень. У велику миску складіть порізані на великі частини пекінську капусту, відчищений від насіння та порізаний соломкою болгарський перець, нашатковану зелень петрушки, листя руколи, а також дрібно порізаний молодий кабачок. Трохи підсоліть та поперчіть на ваш смак.
Зробіть заправку, змішавши ретельно між собою лимонний сік, соєвий соус, олію з волоського горіха.
Смажені гриби з курятиною та насінням додайте у миску з овочами та зеленню, перемішайте й полийте заправкою.
Викладіть салат на блюдо, додайте порізані томати.