Розглянемо рецепт відмінного вареного сала! У процесі приготування ми доповнимо маринад цибулинням, яке подарує страві апетитний колір і пікантний смак. Цю закуску можна подавати з кашами, овочами або просто з хлібом. Якщо ви хочете порадувати своїх домашніх смачненьким, то цей рецепт стане чудовою ідеєю. Дізнаймося, які продукти для приготування нам потрібні.
Інгредієнти
- Підчеревина (сало з прошарком м’яса) – 1 кг
- Цибулиння – 3-5 жмень
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 4-5 зубчиків
- Вода – 1 л
Для маринаду
- Сіль – 150 г
- Перець чорний горошком – 0,5 ст. ложки
- Суміш спецій – до смаку
- Коріандр – 0,5 ст. ложки
- Лавровий лист – 2-3 шт.
Приготування
- Підготувати необхідні інгредієнти зі списку.
- У каструлі об’єднати спеції, перець чорний горошок, коріандр, лавровий лист, сіль та воду.
- Відправити маринад на плиту та дозволити покипіти декілька хвилин.
- Тим часом промити цибулиння під холодною проточною водою. В окрему каструлю викласти половину підготовленого цибулиння, а зверху покласти шматок сала.
- Не очищаючи від шкаралупи, зробити надрізи на цибулі й відправити у каструлю до сала.
- Поверх сала викласти залишеним цибулинням так, щоб повністю його покрити.
- Залити гарячим маринадом (перець та лавровий лист не виймати).
- Прикрити кришкою та поставити на великий вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього й варити підчеревину протягом 30 хвилин.
- Зняти каструлю з плити та залишити постояти на ніч.
- Пропустити через прес часник і змастити ним готове сало. Також можна натерти меленим чорним перцем або улюбленими травами.
- Загорнути сало у два шари пергаменту та залишити в холодильнику на 30-40 хвилин.