Вам знадобиться:
- 400 г буряка;
- 100 г чорносливу;
- 60 г волоських горіхів;
- 2 зубці часнику;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Для заправки:
- 3 ст.лож. майонезу;
- 2 ст.лож. сметани.
Буряк ретельно вимийте зі щіткою, обсушіть. Загорніть у фольгу. Поставте до духовки. Шафу розігрійте до 180 градусів. Випікайте буряк годину. Якщо буряк великий, можливо, знадобиться трішки більше часу – до півтори години. Коли плід легко протикатиметься ножем, значить, уже готовий.
Дайте буряку прохолонути. Після цього обчистьте та натріть на тертушці з великими отворами. Чорнослив промийте, дайте обсохнути, наріжте дрібними шматочками. Горіхи дрібно поріжте ножем.
Підготуйте заправку. В мисочці змішайте сметану та майонез. Ретельно перемішайте. Зубці часнику обчистьте й пропустіть крізь прес. У салатнику з’єднайте буряк, чорнослив, горіхи та часник. Посоліть і поперчіть.
Полийте салат заправкою. Ретельно перемішайте. Можете подавати у салатнику в будень. На свято на блюдо викладіть вимиті та висушене листя салату. Поставте кулінарне кільце. Заповніть його салатом із буряка. Поставте на пів години до холодильника.
Після цього кільце обережно зніміть, а зверху страву прикрасьте букетиком із салату та шматочками або половинками горіхів. Якщо готуєте страву не на родинну вечерю, а на святковий стіл, можете прикрасити верх трояндочками, вирізаними з буряка.
Також за бажанням можете додати куряче філе. Його запечіть у фользі в духовці разом із буряком. Достатньо буде витримати 30-40 хвилин. Так салат перетвориться із закуски в основну страву.