Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 500 мл молока;
- 20 г дріжджів;
- 4 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. солі;
- 100 мл олії;
- 1 кг борошна.
Молоко підігрійте. Воно має бути теплим, а не гарячим. Додайте цукор та сіль. Всипте сухі дріжджі. Перемішайте. В глибокій мисочці розбийте яйця, влийте олію. Змішайте яйця з молоком. Починайте вводити потроху борошно.
Борошно попередньо просійте, щоб пиріжки вийшли пишними та м’якішими. Спочатку додайте половину. Вмішайте в тісто. Тісто вийде в’язким та трішки рідкуватим. Поступово вмішуйте другу частину борошна в тісто.
Можливо, не доведеться додавати всю порцію борошна. Дивіться за консистенцією – тісто має вийти м’яким і не липнути до рук. Викладіть готовий ковбик в миску. Накрийте рушником і залиште на годину в теплому місці. Воно має гарненько підійти.
Злегка обімніть тісто й починайте виробляти пиріжки. Щоб не прилипало до рук, змастіть долоні олією. Пиріжки можете смажити на пательні або ж пекти в духовці. Начинку можете використовувати будь-яку. Ось два види на вибір:
Сирно-апельсинова начинка
Вам знадобиться:
- 700 г сиру;
- 1 апельсин;
- 1 банка згущеного молока;
- 180 г вершкового масла;
- 2 ч.лож. апельсинового лікеру.
Обчищений апельсин перебийте блендером. Влийте лікер. Вершкове масло кімнатної температури збийте зі згущівкою. Додайте пюре з цитруса. Додавайте сир частинами, продовжуючи збивати.
Ліверна начинка
- 1 кг ліверної ковбаси;
- 300 г цибулі;
- 50 г вершкового масла;
- 50 мл олії;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Подрібнену цибулю підсмажте в олії на пательні. Ковбасу пропустіть крізь м’ясорубку. Змішайте з цибулею. Додайте вершкове масло. Посоліть та поперчіть. Ретельно перемішайте.