Смажені пиріжки на пательні може й не найкорисніша страва, але дуже смачна. Інколи можна побалувати себе та своїх рідних таким смаколиком. Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт смажених пиріжків з картоплею на бездріжджовому тісті. Готуються вони просто і швидко, а смак виходить відмінним.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- кефір – 400 мл;
- сода – 1 ч.л;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- сметана – 3 ст.л;
- олія – 3 ст.л;
- борошно – 700 г.
Для начинки:
- картопля – 6 шт;
- цибуля – 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- оля для смаження.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо начинку. Для цього у підсолені воді відварюємо очищену картоплю. Цибулю ріжемо дрібним кубиком і обсмажуємо на рослинній олії до золотистості. З відвареної картоплі зливаємо всю рідину і товчемо до стану пюре. Далі до картоплі додаємо обсмажену цибулю разом з олією, сіль, перець і перемішуємо.
Готуємо тісто. Кефір переливаємо у глибоку миску та додаємо до нього соду. Перемішуємо вінчиком і залишаємо на 1 хвилину. Далі додаємо до кефіру сметану, сіль, цукор та олію. Все ретельно перемішуємо. Просіюємо до рідких інгредієнтів половину всього борошна від загальної кількості. Ретельно перемішуємо. Далі просієюмо другу частину борошна і вимішуємо тісто руками. Воно має вийти м’яким, еластичним і трішки липнути до рук.
З готового тіста та начинки формуємо пиріжки. Робимо злегка продовгувату форму і ретельно защіпуємо краї. Ви можете використовувати будь-яку начинку, це тісто є універсальним.
Обсмажуємо пиріжки на великій кількості розпеченої олії з обох сторін до золотистості. Готові пиріжки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!