Такий медовий корж виходить смачним, м’яким і повітряним, а крем дуже ніжним. Десерт ідеально доповнить чашку улюбленого чаю, тому обов’язково спробуйте.
Інгредієнти для медових коржів
- Вершкове масло – 150 г
- Цукор – 200 г
- Мед – 2 ст. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Борошно – 320 г
- Яйця – 3 шт.
Для крему
- Сметана – 600 г
- Цукрова пудра – 3 ст. ложки
- Лимонна кислота – щіпка
Покроковий рецепт
- У каструлі з товстим дном об’єднати вершкове масло, цукор і мед. Поставити на вогонь та довести до кипіння.
- Як тільки маса почне кипіти, додати соду, добре перемішати та одразу зняти з плити.
- Перелити в миску та залишити повністю вистигати.
- Збити масу за допомогою міксера, поступово вводячи яйця.
- Додати просіяне борошно та добре перемішати. Поділити тісто на 2 однакові частини.
- Одну частину тіста перекласти на застелену пергаментом форму для випікання. Рівномірно розрівняти лопаткою.
- Розігріти духовку до 180 градусів і випікати протягом 7-9 хвилин. Так само випікати і другий корж із залишеного тіста.
- Для крему змішати сметану, цукрову пудру та лимонну кислоту.
- Обрізати краї теплих коржів та перемазати їх кремом. Наступний корж також обрізати та змастити кремом. Залишити трохи крему та обрізки з коржів для прикрашання.
- Сформувати один корж у рулет, викласти його на змащений наступний та продовжити згортати.
- Завернути рулет у харчову плівку та залишити у холодильнику на 5-6 годин.
- Вийняти рулет із харчової плівки й змастити залишеним кремом.
- Обрізки перетворити на крихту за допомогою блендера або руками та посипати нею рулет.
- При бажанні десерт можна полити шоколадом і посипати подрібненими горіхами.