Така випічка обов’язково сподобається як смачним тістом, так і неймовірно ароматною та цікавою начинкою.
Окрім продуктів вам знадобиться деко, застелене пергаментом або кулінарним папером, змащеним олією, а також духовка, заздалегідь розігріта до температури 180°C.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 250 г
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Цукрова пудра 40 г
- Вершкове масло з холодильника 100 г
- Сметана жирністю від 15 % 120 г
- Сіль 1 щіпка
- Яєчний білок 1 штука
Для начинки:
- Горіхи мигдалеві подрібнені 50 г
- Родзинки 50 г
- Мак 2 столові ложки
Приготування
- Спочатку приготуйте тісто. Для цього у миску просійте борошно разом з розпушувачем. Додайте солі, а потім порізане на невеличкі часточки вершкове масло.
- Перетріть руками масло з борошном у крихту, а тоді влийте у середину яєчний білок й сметану з цукровою пудрою.
- Замісіть спочатку лопаткою тісто, а потім швиденько вимісіть його руками на робочій поверхні столу. Потім замотайте тісто у харчову плівку та відправте у холодильник на 30 хвилин.
- За цей час підготуйте начинку. Горіхи подрібніть у крихту зручним для вас способом. Шоколад наріжте зовсім маленькими кубиками, а родзинки промийте та просушіть.
- Охолоджене тісто розкачайте у тонкий прямокутний пласт, а потім по всій його поверхні рівномірно розсипте горіхову крихту. Потім посипте родзинками й, на завершення, — маком.
- Скрутіть тісто з начинкою у рулет, а тоді розріжте його на часточки товщиною до 3,5 см.
- Розкладіть їх на деко та змастіть пензликом поверхню кожного печива збитою сумішшю яєчного жовтка зі столовою ложкою молока.
- Відправте деко з печивом у духовку на 25 хвилин.
- Готові смаколики вживайте після охолодження.