Рецепт від шеф-кухаря: ідеальна свиняча рулька з солодовим й карамельним присмаком з секретним інгредієнтом

У країнах Східної Європи, наприклад в Чехії, свиняча рулька, приготована у темному пиві, є улюбленою стравою багатьох. Секретами цього рецепту вирішив поділитися зірковий шеф-кухар Євген Клопотенко.

Саме завдяки популярному напою, пиву, ідеальна свиняча рулька набуває солодовий й навіть якийсь карамельний присмак. Для приготування можна обрати будь-яке пиво: світле, пшеничне, але популярний шеф-кухар пан Клопотенко у цьому рецепті настоює саме на темному виді пива. За його словами воно ідеально підходить для запікання свинячої рульки.

Для приготування страви окрім продуктів вам знадобиться кулінарний рукав для запікання та духовка, заздалегідь розігріта до температури 200°C.

Інгредієнти

  • 0,5 л

Приготування

Рецепт свинячої рульки у темному пиві
  1. Спочатку візуально зорієнтуйтеся та оберіть каструлю за розміром рульки, яку ви будете готувати. Річ у тім, що нога повинна бути вкрита повністю водою.
  2. Після того закип’ятіть воду та залийте нею свинячу ногу у зручній каструлі. Посоліть. Поставте каструлю на повільний вогонь та варіть протягом 2 годин.
  3. Коли рулька відвариться, злийте воду, а м’ясо змастіть гірчицею. До речі, якщо ви полюбляєте більш гострі страви, то можете також змащувати й звичайною гіркою гірчицею.
  4. Тепер покладіть рульку у кулінарний рукав для запікання, а також розкладіть у рукаві гливи.
  5. Далі потрібно влити у рукав темне пиво так, щоб воно вкрило продукти.
  6. Закріпіть відкритий край рукава та відправте страву запікатися у духовку протягом 1 години.
  7. Для отримання хрусткої скоринки рукав потрібно розрізати раніше.
  8. Подавати таку страву на стіл можна разом з тушкованою капустою та запеченою або смаженою картоплею.

Схожі статті

Усього 4 інгредієнти та 3 хвилини часу й на столі глазурований пиріг: випікати не треба – морозити. Смакота

Якщо діти попросять зробити щось солоденьке, тут же беріться за печиво й молоко. Знадобляться ще вершки та шоколад. Решта – справа техніки. Смаколик виходить за лічені хвилини.

66-річний Павло Зібров готовий відмовитися від вусів: “Я зголив би свої вуса, якби зібрати гроші…”

66-річний Павло Зібров носить вуса з 16-річного віку. За пів століття практично не виходив на люди без цього атрибуту. Але тепер артист згоден поголитися начисто.

Коли не знаєш що приготувати, а годувати родину треба: ульотні рублені курячі котлети. Соковиті та смачні

Не знаєте, що приготувати на обід або вечерю, а в холодильнику є куряче філе? Тоді цей рецепт рублених котлет точно допоможе вам уникнути проблем з вибором страви на сьогодні.