Грильяж у шоколаді обов’язково нагадає про дитинство. Такі цукерки обожнюють не лише діти, але й дорослі, тому сьогодні ми підготували саме такий рецепт. Порадуйте себе та рідних смачними та легкими солодощами. Розглянемо приготування відомих цукерок за рецептом українського кулінара Лізи Глинської.
Інгредієнти
- Горіхи обсмажені (фундук, кеш’ю) – 200 г
- Апельсинові цукати – 50 г
- Вершкове масло 82% – 70 г
- Мед – 100 г (3 ст. ложки)
- Цукор – 150 г (6 ст. ложок)
- Сіль – щіпка
- Лимонна кислота – 1/5 ч. ложки
- Вода – 1 ч. ложка
- Молочний або чорний шоколад – 300 г
Покроковий рецепт
- Підготувати необхідні інгредієнти.
- Попередньо обсмажити горіхи у духовці при температурі 170 градусів близько 12-15 хвилин.
- У каструлі змішати цукор, натуральний мед, вершкове масло та щіпку солі. З’єднати воду з лимонною кислотою й також додати в каструлю (можна замінити столовою ложкою лимонного соку).
- Поставити каструлю з інгредієнтами на плиту, постійно помішуючи кухонною лопаткою, варити протягом 4-5 хвилин (маса повинна стати світло-коричневого кольору). Забрати з плити.
- Помістити обсмажені горіхи в пакет і подрібнити за допомогою качалки на бажану крихту.
- Перекласти підготовлені горіхи в каструлю. Також додати апельсинові цукати й добре перемішати.
- З теплої маси сформувати майбутні цукерки, викладати їх на пергамент і дати повністю вистигнути. Якщо горіхова маса остигне і буде не зручно формувати кульки, то можна розігріти її в мікрохвильовій печі або відправити каструлю на плиту.
- Розтопити шоколад, обмокнути в нього кульки та знову викласти на пергамент.
- Залишити цукерки на 5 годин у прохолодному місці для затвердіння шоколаду.