Пропонуємо рецепт насипного пирога з яблуками та корицею. Він готується просто та з доступних продуктів. Розгляньмо приготування детальніше.
Інгредієнти для тіста
- Цукор – 40 г
- Сіль – щіпка
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Борошно – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Форма розміром 25х16
Для начинки
- Яблука – 3 шт.
- Цукор – 40 г
- Кориця мелена – 0,5 чайної ложки
- Вода (холодна) – 70 мл
Для крему
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 70 г
- Яйця – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 60 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 50 г
Приготування
- У глибокій мисці об’єднати цукор, розпушувач, сіль та просіяне борошно.
- Натерти вершкове масло на грубій терці та розтерти його з сухими інгредієнтами в крихту.
- Збити яйце та замішати однорідне тісто.
- Розділити тісто на два нерівні шматочки й загорнути їх в окремі частини харчової плівки.
- Залишити тісто в морозильній камері на 30-40 хвилин.
- Для приготування начинки почистити яблука та поділити на четвертинки. Нарізати яблука тонкими скибочками та перекласти в каструлю.
- Додати цукор, корицю, воду та відправити на плиту. Варити на середньому вогні протягом 5-7 хвилин до м’якості. Залишити яблука на ситі, щоб забрати рідину.
- Тим часом приготувати крем. У каструлю з товстим дном влити 2/3 молока від загальної маси й поставити на вогонь.
- У посудину до залишеного молока додати крохмаль. Перемішати до повного його розчинення.
- В окремій тарілці збити яйця, цукор і ваніль. До яєчної маси поступово доливати молоко з крохмалем і продовжувати перемішувати.
- Готову суміш повільно влити в каструлю з киплячим молоком, постійно перемішуючи вінчиком. Коли крем почне кипіти – зняти його з плити.
- У гарячий крем додати вершкове масло та перемішати вінчиком до його розчинення. Накрити харчовою плівкою й відкласти в сторону.
- Підготувати форму для випікання, застеливши її пергаментом.
- Вийняти тісто з морозильної камери та потерти більший шматочок на грубій терці. Викласти тісто на дно форми та рівномірно розрівняти.
- Поверх тіста покласти підготовлені яблука з корицею й також розрівняти.
- Яблука змастити охолодженим заварним кремом, а зверху потерти меншим шматочком тіста з морозилки.
- Випікати пиріг в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
- Вийняти з духовки та залишити вистигати на 5-6 годин, а краще – на ніч.
- Визволити випічку з форми, нарізати на порційні шматочки та подавати до столу.