На День Святого Валентина дуже важко забронювати місце в ресторані, особливо, якщо згадали про свято за пару днів. Але не потрібно хвилюватись, адже наша підбірка рецептів допоможе створити романтичний настрій ресторанного рівня в домашніх умовах.
Ризотто з креветками
Це красива, ніжна та соковита страва, яка готується досить просто. Для цього потрібні:
- Рис Арборіо – 250 грамів;
- Креветки – 600 грамів;
- Цибуля -1 штука;
- Часник – 2 зубчика;
- Біле сухе вино – 50 мл.;
- Оливкова олія – на свій смак;
- Рибний (курячий бульйон) – 1,5 ложки;
- Сир пармезан – 80 грамів;
- Вершки (за бажанням);
- Сіль, перець чорний, базилік, петрушка – за смаком.
Для приготування потрібно очистити креветки. Часник подрібнити та додати до оливкової олії. Креветки маринуємо в цій суміші протягом 15 хвилин. За цей час обжарюємо цибулю та рис. Після двох хвилин на сковорідку додаємо червоне вино. Потім поступово додаємо бульйон та постійно помішуємо страву. Готувати так потрібно 25 хвилин. Наприкінці замариновані креветки додаємо до рису, трішки солі, часнику та перцю.
Подавати страву рекомендовано з зеленню та натертим пармезаном.
Жульєн з рибою та грибами
Для приготування даної страви нам потрібно:
- Філе червоної риби – 300 грамів;
- Цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина;
- Печериці – 300 грамів;
- Вершки 10% – 350 мл.;
- Сир твердий – 100 грамів;
- Борошно – 1 столова ложка;
- Сіль, перець;
- Олія.
Рибку промиваємо та обсушуємо. Кісточки видаляємо за допомогою пінцету. Сир натираємо на велику тертку. Потім нарізаємо гриби та цибулю та просмажуємо. Потім додаємо нарізану рибу, трішки борошна та смажимо декілька хвилин. Потім додаємо вершки й тушкуємо, поки маса не стане густою. Заливаємо жульєн у формочки та посипаємо тертим сиром. Страва готується при 180 градусах в духовці не більше 10 хвилин.
Ніжний ананасовий салат
Для легкої закуски потрібно взяти:
- 300 г ананаса;
- 4-5 варених яєць;
- 1 невелика червона цибулина;
- невеликий пучок кінзи або петрушки;
- 1 салатний огірок;
- 1 чилі;
- 200 мл. густого йогурту;
- 1 чайна ложка карі;
- сіль і перець – за смаком;
- 1-2 ст. л. оливкової олії.
Спочатку змішуємо йогурт, карі, оливкову олію та солимо соус. Ананас та огірок потрібно нарізати невеликими кубиками. Яйця нарізаємо на четвертинки, а зелень, цибулю та перець подрібнюємо. Зміщуємо з соусом та насолоджуємось!
Біфштекс з винним соусом
Основна страва, яка обов’язково підкорить серця. Для приготування візьміть:
- 2 шматки яловичої вирізки по 180-200 грамів;
- 2 cт. л. оливкової олії;
- 80 г вершкового масла;
- 0,5 склянки червоного сухого вина;
- чорний мелений перець;
- 4-6 зубчиків часнику (очищати їх не треба);
- розмарин і сіль – за смаком.
Готові шматочки яловичини потрібно промити та висушити. Змастити перцем, травами та сіллю. Розігріваємо сковорідку, додаємо трішки вершкового масла та починаємо смажити м’ясо протягом декількох хвилин з кожного боку. Коли шматки стануть рум’яними, збавляємо вогонь та продовжуємо смажити ще 10 хвилин. Переміщаємо м’ясо, а до соку додаємо вино, часник та доводимо суміш до кипіння. М’ясо подаємо з винним соусом.
Шоколадне фондю
Ну і звичайно закінчення вечері – смачний десерт! Для приготування потрібно:
- Чорний шоколад – 100 грамів;
- Вершки – 100 мл.;
- Свіжі фрукти і ягоди – за смаком.
Фрукти потрібно порційно порізати та викласти на тарілці. Шоколад ламаємо на частинки та заливаємо вершками. Суміш відправляємо в мікрохвильову піч на 1 хвилин. Потім все ретельно перемішуємо та переливаємо в жароміцну миску. Беремо красиві шпажки, надіваємо на них фрукти та смакуємо.