Вареники – традиційна українська страва, яка готується з тіста та начинки. Існують безліч начинок для вареників: вони бувають і солоні і солодкі. Кожна господиня має свій рецепт вареників і готує їх по-своєму. Пропонуємо до вашої уваги новий рецепт вареників, який вас точно здивує. Готуються такі вареники на картопляному тісті, а смак у них виходить просто неймовірним.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- картопля – 1 кг;
- сіль – 1 ч.л;
- борошно – 200-230 г;
- яйця – 2 шт.
Для начинки:
- фарш – 300 г;
- цибуля – 1 шт;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста потрібно відварити у підсоленій воді 1 кг картоплі. З відвареної картоплі зливаємо всю рідину і переминаємо у пюре. Охолоджумо.
Вже до холодного пюре додаємо 2 сирих яйця і добре перемішуємо. Далі всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Готове тісто має вийти м’яким і злегка липнути до рук.
Приготуємо начинку. Для цього на рослинній олії підсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї фарш і продовжуємо все обсмажувати до готовності фаршу. Вкінці начинку солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Ідеально підійдуть паприка, хмелі-сунелі та сухий часник.
З тіста і начинки формуємо невеличкі вареники звичним способом.
Варимо вареники у киплячій, підсоленій воді 5-7 хвилин і відразу подаємо до столу. Готові вареники можна присипати натертим сиром і зеленю. До вареників ідеально смакує сметана.
Вареники за цим рецептом виходять неймовірно смачними. Тісто дуже м’яке і смачне, а начинка ідеально поєднується з тістом.
Не бійтесь експериментувати на кухні, смачного!