Ніжний та легкий сирно-маковий пиріг за маминим рецептом: вже 10 років радує близьких! Ділюсь секретом

Такий пиріг виходить дуже ароматним, смачним і по-домашньому затишним. Його можна доповнювати горіхами, сухофруктами чи медом, тому сміливо експериментуйте.

Інгредієнти для тіста

• Борошно пшеничне – 300 г
• Розпушувач для тіста – 0,5 ч. ложки
• Цукор – 100 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Вершкове масло (охолоджене) – 130 г
• Форма розміром 22 см

Для начинки

• Вершкове масло – 100 г
• Молоко – 700 мл
• Цукор – 150 г
• Манна крупа – 100 г
• Мак – 150 г
• Сир – 250 г
• Яйце – 1 шт.

Приготування

1. Підготувати потрібні інгредієнти.
2. Просіяти борошно в глибоку миску. Додати розпушувач, цукор, ваніль і перемішати всі продукти кухонною лопаткою.
3. Натерти охолоджене масло на грубій терці та додати в миску до сухої суміші. Перетерти борошно та масло в крихту (найпростіше це зробити руками).
4. Застелити дно форми для випікання пергаментом, а стінки змастити вершковим маслом.
5. У підготовлену форму викласти 2/3 від загальної кількості тіста (меншу частину відкласти в сторону).
6. Рівномірно розподілити тісто, формуючи дно та стінки пирога (висота бортика повинна бути близько 5 см). Відправити основу в холодильник.
7. Для приготування начинки у сотейнику з товстим дном розтопити вершкове масло.
8. До розтопленого масла долити холодне молоко.
9. Туди ж всипати цукор і перемішувати лопаткою.
10. Як тільки молоко почне кипіти, додати манку та мак. Постійно помішувати, поки вона не загусне до кремової консистенції. Забрати з плити.
11. У окремій мисці змішати сир, яйце та збити блендером до однорідності.
12. Поєднати сир з гарячою маковою масою та продовжити збивати блендером або міксером.
13. Вийняти з холодильника основу, перекласти в неї начинку та вирівняти лопаткою.
14. Посипати поверх пирога залишеною крихтою з тіста.
15. Випікати пиріг у розігрітій духовці до 180 градусів протягом 1 години.