Чоловіка за піцою більше не відправляю. Готую сама турецький варіант: піде з фаршем. Ще краще, ніж хачапурі

Хочемо розповісти про перевірений рецепт популярної турецької страви — піде. Випічка виходить дуже смачною, тому радимо приготувати її на власній кухні.

Тісто для піде нагадує тісто для піци, але начинку можна доповнювати будь-якими продуктами. Проте традиційний варіант такої страви готується з м’ясного фаршу, подрібненої цибулі, болгарського перцю та свіжої зелені.

Інгредієнти для тіста

  • Борошно – 2.5-3 склянки
  • Вода – 1 склянка
  • Дріжджі сухі – 1 ч. ложка
  • Цукор – 0.5 ст. ложки
  • Сіль – 1 ч. ложка

Для начинки

  • М’ясо (яловичина) – 400 г
  • Болгарський перець (червоний) – 1 шт.
  • Перець солодкий (зелений) – 2 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Оливкова олія – 2-3 ст. ложки
  • Сіль – 1 ч. ложка без гірки
  • Перець чорний мелений – 0.5 ч. ложки

Для змащування

  • Яєчний жовток – 1 шт.
  • Оливкова олія – 1-2 ст. ложки
  • Вода – 1 ст. ложка
  • Сіль – дрібка
Піде з фаршем. Ще краще, ніж хачапурі
Піде з фаршем. Ще краще, ніж хачапурі

Приготування

  1. Підготувати потрібні інгредієнти.
  2. У глибоку миску просіяти борошно та додати дріжджі, цукор і сіль. Перемішати сухі продукти кухонною лопаткою.
  3. Поступово вливати теплу воду й замішати тісто руками. Прикрити харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 40 хвилин.
  4. Нарізати болгарський перець та помідор дрібними кубиками.
  5. Дрібно нарізати м’ясо або пропустити його через м’ясорубку. Перекласти м’ясо в глибоку тарілку та додати сіль, чорний мелений перець, пресований часник, подрібнену зелень петрушки, підготовлені овочі та рослинну олію. Добре перемішати начинку й залишити маринуватися протягом 30 хвилин.
  6. Обсипати робочу поверхню борошном та викласти тісто. Поділити його на чотири однакові частини та сформувати з них кульки. Кожну кульку розкачати в тонку овальну форму.
  7. Перекласти тісто на пергамент і викласти начинку, розподіливши її в один шар і залишивши вільними 1-2 см країв тіста. Загорнути краї до середини, притиснувши їх до начинки, а кутики щільно защепити (як на фото).
  8. В окремій посудині збити яєчний жовток, воду, сіль та оливкову олію. Змастити цією сумішшю бортики заготовок.
  9. Відправити в попередньо розігріту духовку при температурі 200-220 градусів і випікати протягом 20-25 хвилин.
  10. За бажанням піцу можна посипати твердим тертим сиром. Смачного!

Схожі статті

Ніколи не виливаю олію від шпротів. Після цього рецепту й у вас рука не підніметься: паштет-намазка на хліб

Намазку на хліб можна приготувати з того, що є в холодильнику. Навіть залучити олію з банки, яка залишилася від шпротів. Такий паштет для перекусу буде те, що треба.

Жодне свято не обходиться без цього рулету: у м’ясний фарш загортаю оригінальну начинку. Це мега смачно!

М'ясний рулет зі шпинатом – смачна та ситна страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Ця закуска вийде нереально апетитною. Спробуйте!

Дізналася рецепт найкращої закуски для будь-якого застілля. Йдуть як насіння: м’ясні ковбаски “Джерікі”

На застіллях завжди присутні напої, а відповідно і закуски. Чудову закуску можна приготувати і вдома. Сьогодні ми підготували рецепт м'ясних в'ялених ковбасок, які ідеально підходять для цієї ролі.