Торт з ніжним кремом, родзинками та згущеним молоком полюбляють всі! Сьогодні хочемо поділитися чудовим рецептом десерту “Білочка”, який обов’язково стане вашим фаворитом.
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 250 г
- Родзинки – 200 г
- Молоко – 250 мл
- Розпушувач для тіста – 20 г
- Борошно – 260 г
- Форма розміром 24х26 см
Для крему
- Вершки 33% – 400 мл
- Згущене молоко – 250 г
- Горіхи (фундук) – 200 г
Приготування
- Промити родзинки в теплій воді (замочувати не потрібно), просушити паперовими рушниками та подрібнити у чаші блендера або пропустити через м’ясорубку.
- Розділити яйця на білки та жовтки.
- У глибокій мисці поєднати білки зі 125 грамами цукру від загальної маси та збити до стійкої піни.
- В окремій мисці збивати жовтки з залишеною половиною цукру до повного розчинення кристалів.
- До жовткової маси влити молоко та продовжити перемішувати. Додати підготовлені родзинки та добре перемішати.
- Об’єднати просіяне борошно з розпушувачем і перекласти сухі продукти в миску до жовтків. Замішати однорідне тісто.
- До тіста поступово додавати білки та перемішувати лопаткою до однорідної консистенції. Готову масу поділити на дві однакові частини.
- Застелити форму для випічки пергаментом, змастити рослинною олією й викласти половину тіста.
- Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Спекти наступний корж. Готовність коржа можна перевірити дерев’яною шпажкою.
- Просушити в духовці фундук і почистити його від шкаралупки. Подрібнити блендером у дрібну крихту.
- Збити охолоджені білки до стійких піків. Додати згущене молоко й збивати ще 1 хвилину.
- Випічку остудити та поділити вздовж гострим широким ножем або розділити за допомогою кондитерської нитки. Повинно вийти чотири коржі.
- На перший корж викласти крем і посипати подрібненими горіхами. Поверх викласти наступний корж. Знову змастити кремом і посипати фундуком. Таким чином скласти весь тортик.
- Залишеним кремом змастити боки та верх десерту, а зверху можна прикрасити за вашим бажанням.
- Залишити в холодильнику на 2-3 години.