Більшість святкових салатів, які ми звикли їсти, важко назвати корисними. Олів’є, Шуба, Крабовий та інші схожі салати, хоч і смачні, та висококалорійні, адже заправлені великою кількістю майонезу. Пропонуємо до вашої уваги смачний, але корисний салат з куркою і грибами, який можна їсти навіть на ніч без шкоди для фігури.
Необхідні інгредієнти:
- куряча грудинка – 300 г;
- гриби мариновані – 300 г;
- яйця варені – 4 шт;
- картопля варена – 4 шт;
- зелений горошок – 1 банка;
- морква – 2 шт;
- цибуля – 1-2 шт;
- зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
- рослинна олія – 4 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву тремо на крупну тертку. Обсмажуємо на рослинній олії цибулю до прозорості і додаємо до неї моркву. Смажимо овочі до м’якості.
Відварену картоплю нарізаємо невеликим кубиком і перекладаємо в салатник. Мариновані або відварені печериці також нарізаємо крупним кубиком і перекладаємо до картоплі. Відварені охолоджені яйця нарізаємо аналогічно і додаємо до салату.
Зарання відварюємо курячу грудинку або інше м’ясо в підсоленій воді. Для того, щоб м’ясо залишалося соковитим, залиште його охолоджуватися у бульйоні, в якому воно варилося.
Нарізаємо м’ясо кубиком і додаємо до салату. Туди ж відправляємо банку консервованого зеленого горошку. Дрібно ріжемо зелень: петрушку, кріп, зелену цибулю. В останню чергу додаємо охолоджену засмажку з цибулі і моркви.
Салат солимо, перчимо і заправляємо рослинною олією. Буде ще смачніше, якщо використовувати духмяну, нерафіновану соняшникову олію.
Салат готовий, смачного!