Розгляньте рецепт котлет із капусти без додавання м’яса та яєць! Подавати їх можна з основною стравою або з улюбленим соусом.
Інгредієнти
- Капуста – 700 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Манна крупа – 3-4 ст. ложки
- Картопля – 2 шт.
- Сіль – до смаку
- Чорний перець мелений – до смаку
- Сушений часник – 1 ч. ложка
- Прованські трави – 0.5 ч. ложки
- Мускатний горіх – 1/4 ч. ложки
- Олія для смаження
Приготування
- Капусту промити та очистити. Нарізати соломкою за допомогою овочерізки. Розрізати довгі смужки на коротші та перекласти у каструлю.
- Залити капусту водою, посолити й відправити на плиту. Готувати одразу на сильному вогні. Після закипання води, зменшити вогонь та варити протягом 10-25 хвилин.
- Очистити та нарізати цибулю дрібними кубиками.
- Також очистити та натерти свіжу моркву на середній терці.
- Злити воду з відвареної капусти та залишити на ситі.
- Змастити сковороду рослинною олією. Обсмажити на ній підготовлену цибулю та моркву до золотистого кольору.
- До засмажки додати сіль, чорний мелений перець, сушений часник, прованські трави та мускатний горіх. Добре перемішати кухонною лопаткою та зняти з плити.
- У глибокій мисці поєднати овочеву засмажку та капусту. Туди ж на середній терці натерти дві картоплини.
- Додати манну крупу та замішати однорідну масу (манку можна замінити відвареним рисом або пшоном).
- Підготувати посудину з водою для змочування рук.
- Змочити руки у воді та сформувати майбутні котлетки бажаної форми та розміру.
- Смажити заготовки по 2-3 хвилини з обох сторін. Таким чином приготувати котлети з залишеної маси.
- Готові котлетки викладати на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.