Розсипчасте та мега смачне — пісочне тісто за бабусиним рецептом: готую віденське печиво з заморожених ягід
Як приготувати віденське печиво з розсипчастого тіста та ягідною начинкою так, щоб смак і аромат були до вподоби всій сім'ї — дізнайтеся в матеріалі.
Пропонуємо рецепт віденського печива, яке можна готувати з будь-якою начинкою. Все дуже просто: замішати пісочне тісто, додати улюблене варення, а в результаті отримати — розсипчастий та хрусткий десерт!
Інгредієнти
Пшеничне борошно – 450 г
Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка
Цукор – 100 г
Сіль – дрібка
Ваніль – до смаку
Вершкове масло – 180 г
Яйця – 2 шт.
Сметана або йогурт – 80 г
Форма розміром 20х30 см
Для начинки
Вишня – 500 г
Цукор – 100 г
Крохмаль – 30 г
Вода – 40 г
Приготування
У глибокій мисці поєднати просіяне борошно, цукор, ваніль, дрібку солі та розпушувач.
Ретельно перемішати кухонною лопаткою.
До сухих інгредієнтів додати охолоджені шматочки вершкового масла та перетерти їх руками до стану крихти.
У центрі суміші зробити поглиблення і збити в нього яйця. Додати сметану або кефір і замішати пісочне тісто.
Поділити тісто на дві нерівні частини. Меншу частину загорнути в харчову плівку та відправити в морозильну камеру.
Більшу частину розподілити рівним шаром по дну форми для запікання (додатково змащувати форму олією не потрібно). Залишити форму з тістом в холодильнику.
Для приготування начинки у каструлі поєднати заморожену вишню та цукор. Поставити на вогонь, перемішати та дати ягодам закипіти (можна використовувати будь-яке варення, джем, ягоди або фрукти).
В окремій тарілці змішати воду та крохмаль.
Коли ягоди почнуть кипіти, зняти каструлю з плити. Перемішати суміш з крохмалем і влити її до ягід. Перемішати та знову відправити на вогонь. Варити, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
Дозволити ягідній масі трішки вистигнути.
Вийняти форму з основою з холодильника та перекласти на неї теплу начинку. За допомогою лопатки розподілити масу рівним шаром.
Поверх начинки натерти менший шматок тіста.
Випікати в розігрітій духовці при 180-190 градусів протягом 30-35 хвилин.
Готову випічку нарізати на порційні шматочки та подавати до столу. Спробуйте!