Вам знадобиться:
- 6 яєць;
- 6 ст.лож. цукру;
- 4 ст.лож. борошна;
- 1 ч.лож. соди;
- 1 ст.лож. лимонного соку;
- 10 ст.лож. волоських горіхів.
Для крему:
- 120 г вершкового масла;
- 120 г цукрової пудри;
- 1 ч.лож. ванільної есенції.
Для глазурі:
- 100 г шоколаду;
- 1 ст.лож. олії.
Починайте готувати торт “Горіховий бунт” з приготування коржів. Спочатку відділіть в яєць білки від жовтків. Білки збивайте міксером, поступово додаючи цукор. У вас має вийти блискуче безе.
Борошно просійте. Соду погасіть лимонним соком. Акуратно додайте обидва інгредієнти в білкову масу. Перемішуйте лопаткою зверху вниз, щоб білки не осіли. Волоські горіхи подрібніть вручну чи за допомогою блендера й теж вмішайте в тісто.
Форма має бути діаметром 20 см. Дно вистеліть пергаментом. Перекладіть тісто, розрівняйте верх. Поставте в духовку, яку прогрійте до 180 градусів. Знадобиться десь 40-50 хвилин. Дістаньте бісквіт і дайте йому повністю прохолонути.
Тим часом приготуйте крем. Жовтки розмішайте з цукровою пудрою. Поставте на водяну баню, щоб прогрівалися. Не відходьте від плити й весь час перемішуйте вариво. Щойно помітите, що маса почала густішати, зніміть з вогню. Нехай остигає.
Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно. Почніть його збивати. Коли побілішає, додавайте потроху в жовток. Влийте ванільну есенцію. Перемішайте.
Поставте шоколад розтоплюватися на водяну баню. Влийте туди олію. Перемішайте, щоб маса вийшла однорідною. Допоки глазур холонутиме, приступайте до збирання торта.
Розріжте бісквіт вздовж двічі, щоб вийшло 3 коржі. Змастіть їх кремом, викладіть один на один. Залийте шоколадною глазур’ю. Поставте торт “Горіховий бунт” у холодильник. Він має настоюватися мінімум пів години, а краще довше.