Рецепт соковитих і ніжних котлет із філе минтая, який вийде з першого разу! Приготування не займе багато часу, а головне — знадобляться лише недорогі продукти.
Інгредієнти
- Філе минтая – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Хліб білий – 2 скибочки
- Молоко – 150 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – до смаку
- Зелень – пучок
- Вершкове масло – 20 г
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Сухарі для панірування – 1 ст. ложка
- Олія для смаження
Для соусу
- Йогурт білий або сметана – 100 г
- Мариновані огірки – 2-3 шт.
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
- Кріп, кінза – до смаку
- Лимон – 1/2 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
Приготування
- Залити скибочки хліба молоком (можна замінити водою).
- Нарізати філе риби на дрібні кубики або пропустити через м’ясорубку.
- Очистити та нарізати цибулю маленькими кубиками.
- На сковороді розтопити шматочок вершкового масла з кількома краплями рослинної олії.
- Перекласти в сковорідку цибулю та смажити до злегка золотистого кольору. Забрати з плити та залишити остигнути.
- У миску з рибним фаршем покласти заздалегідь віджатий хліб, смажену цибулю, одне яйце, суміш перців і сіль. Добре перемішати. Якщо маса вийде рідкою, додати до неї столову ложку сухарів для панірування.
- Подрібнити пучок свіжої зелені й також додати в загальну миску. Перемішати.
- Сформувати котлетки бажаного розміру та обваляти їх у сухарях для панірування.
- Викладати заготовки на добре розігріту сковороду з олією.
- Смажити котлети на середньому вогні з обох боків до рум’яності.
- Для приготування соусу дрібно нарізати зелень кропу та кінзи. У глибокій тарілці змішати підготовлену зелень з йогуртом або сметаною.
- Потерти або подрібнити мариновані огірки й перекласти до сметани. Додати сіль, перець, кілька крапель лимонного соку та цукру до смаку. Ретельно перемішати.
- Подавати готову страву рекомендується з картопляним пюре. Смачного!