Вам знадобиться:
- 500 г буряка;
- 50 г волоського горіха;
- 150 г чорносливу;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 пучка кропу;
- 1 маленький пучок салату;
- 100 г напівм’якого сиру;
- сіль та чорний мелений перець.
Для заправки:
- 2 ст.лож. сметани;
- 3 ст.лож. майонезу.
Буряк промийте під краном, натираючи щіткою до блиску. Можете запекти в духовці за температури 200 градусів, загорнувши у фольгу. На це піде близько півтори години. Якщо зварити у каструлі з водою, впораєтеся хвилин за 40. Плід має легко протикатися ножем.
Коли овоч остигне, обчистьте його й натріть на тертушці. Отвори обирайте великі. Чорнослив промийте, промокніть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками. Горішки порубайте ножем. Дрібнити їх у блендері не бажано. Треба, щоб залишилися шматочки, які хрумкотітимуть на зубах.
Вимитий і висушений кріп дрібно наріжте. Підготуйте заправку для бурякового салату. Викладіть у невелику мисочку сметану та майонез. Ретельно змішайте ці два інгредієнти. Часникові зубці позбавте від лушпиння й продавіть пресом. Можете дуже дрібно нарізати ножем.
Складіть у салатник підготовлені буряк, горіхи, чорнослив, сир, зелень та часник. Додайте сіль та перець. Залийте заправкою. Ретельно перемішайте інгредієнти. Якщо готуєте для сімейної вечері, можете подавати до столу.
Для святкового варіанту на блюдо викладіть порване руками листя салату. Виставте кондитерське кільце. Наповніть його салатом. Утрамбуйте. Прикрасьте зверху шматочками горіха та шматочками листочків салату. Зніміть кільце. Подавайте буряковий салат з чорносливом гостям.