Хачапурі по-мегрельськи – це одна з найпопулярніших грузинських страв, що здобула популярність не лише в межах східної країни, але й у всьому світі. Ця ароматна та смачна страва здатна перетворити будь-який обід або вечерю в незабутню гастрономічну подорож. І найкраще в цьому те, що ви можете приготувати хачапурі просто вдома! Ось рецепт, який дозволить вам насолодитися аутентичним смаком грузинської кухні у затишку вашої кухні.
Інгредієнти:
- 500 грамів просіяного пшеничного борошна
- 250 мл молока (жирного та теплого)
- 7-10 грамів сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 0,5 чайної ложки солі
- 100 грамів вершкового масла
- 300 грамів сулугуні (або можна замінити на адигейський сир)
- 1 яйце (для змащування)
- 1 столова ложка молока (для змащування)
Приготування:
- У мисці змішайте тепле молоко, сухі дріжджі та цукор, залиште на 5-7 хвилин для зброджування до отримання пінистої шапочки.
- Потім додайте сіль суміші, поступово вмішуйте борошно, поки не отримаєте м’яке тісто.
- Додайте розтоплене вершкове масло, продовжуйте замішувати тісто 10-15 хвилин, доки воно не стане еластичним і не перестане липнути до рук.
- Покрийте миску з тістом чистою серветкою або кухонним рушником, залиште на 1-1.5 години, доки тісто не підніметься удвічі.
- Розділіть підняте тісто на 4 рівні частини, розкатайте кожну в круг діаметром близько 20 см.
- Покладіть сир на кожну частину тіста, залиште край широким, щоб злегка згорнути.
- Перемістіть хачапурі на противень з папером для випічки, зробіть невеликі прорізи на верхній частині кожного.
- Змішайте яйце з молоком, змастіть верхню частину кожного хачапурі цією сумішшю.
- Випікайте при 200 градусах протягом 15-20 хвилин, поки хачапурі не стане золотисте.
- Подавайте гарячим, щоб насолодитися аутентичним смаком Грузії разом із близькими та друзями!