Вам знадобиться:
- 1 яйце;
- 230 г кефіру;
- 1 ч.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 10 г розпушувача;
- 200 г борошна.
Для начинки:
- 150 г сиру моцарела;
- 1 пучок кропу;
- 2 зубці часнику;
- 40 г сметани.
У глибокій мисці з’єднайте кефір, яйце, цукор, сіль. Ретельно збийте масу вінчиком. Борошно та розпушувач просійте просто в мисочку з кефірною сумішшю. Знову беріться за вінчик. Перемішуйте, допоки маса не стане однорідною. Тісто має бути як густа сметана. Залиште його відпочити на 10 хвилин.
Тим часом беріться за приготування начинки. Моцарелу чи будь-який інший твердий сир натріть на дрібній тертушці. Додайте сметану й дрібно посічений ножем кріп. Часник натріть на дрібненькій тертці й теж відправте до сиру. Виделкою ретельно перемішайте масу. За бажанням додайте сіль чи улюблені спеції.
З сирної маси сформуйте невеликі коржики, які зручно використовувати для начинки в оладки. Тісто перекладіть у кулінарний мішок, щоб було зручніше. У пательню налийте олію та поставте на вогонь розігріватися. Олії не жалійте, щоб оладки гарненько просмажилися.
Відріжте куточок у кондитерського мішечка. Вогонь прикрутіть до середнього і видавлюйте оладку. Зверху кладіть ковбик сира. Знову вичавіть трішки тіста, щоб воно покрило начинку. Таким же чином робіть решту оладок.
Коли оладки підсмажаться до золотавої скоринки – це близько 2 хвилин, переверніть їх та підсмажте ще 2 хвилини. Викладайте готові вироби на паперовий рушник. Оладки смакують як гарячими, так і холодними.