Вам знадобиться:
- 250 г вершкового масла;
- 1 скл. борошна.
Для тіста 2:
- 2 яйця;
- 200 г сметани;
- 3 скл. борошна;
- 1 дрібка солі.
Для крему:
- 500 г вершкового масла;
- 1 банка згущеного молока;
- 1 ст.лож. коньяку;
- 10 г ванільного цукру;
- мигдаль для присипки.
Для першої порції тіста пачку масла (можете замінити маргарином) розтопіть на повільному вогні. Всипте борошно. Ретельно перемішайте суміш лопаткою. Тісто має стати однорідним.
Для другої частини тіста вбийте у глибоку мисочку яйця. Додайте сметану, всипте трішки солі й перемішайте вінчиком. Додайте 1 склянку просіяного борошна. Перемішайте. Всипте другу склянку. Ще раз перемішайте.
З третьою склянкою поводьтеся обережно. Можливо, вона повністю не знадобиться. Додайте половину й подивіться на консистенцію. Якщо тісто замішується руками та є нормальним, більше борошна не досипайте.
Вимісіть тісто на робочій поверхні й розділіть на 6 однакових частин. З кожної скатайте колобок. У каструлі з першим тістом ножем розділіть масу на 6 частин, немов розрізаєте тортик.
Розкачуйте скалкою кожен колобок, щоб перетворився на корж. Викладайте шматочок першого тіста. Воно рідке, тому легко розмажеться лопаткою по всій поверхні. Другий розкачаний корж викладайте на перший і теж змащуйте частиною рідкого тіста.
Таке ж проробіть з усіма шістьома шматочками. Тепер з отриманої конструкції скрутіть рулет, підібравши краї. Загорніть у харчову плівку й відправте до холодильника на 12 годин.
Діставши рулет, розріжте його впоперек на 16 шматочків. Допоки розкачуватиме перші 6, решту тіста загорніть у плівку і поверніть до холодильника. Розкатаний шматочок тіста обріжте під тарілку, щоб був рівний.
Деко вистеліть пергаментом. Зазвичай поміщається відразу 2 коржі на один лист. Випікайте за температури 180 градусів близько 8 хвилин. Готові коржі відставляйте вбік, щоб прохолонули.
Для крему вершкове масло кімнатної температури збийте, щоб побіліло. Додайте згущівку та влийте коньяк. Збийте. Влийте коньяк і ще раз перемішайте до однорідності.
Коржі змащуйте кремом і викладайте гіркою один на один, злегка притискаючи. Верх і боки торта “Олімп” теж змастіть кремом й обсипте мигдальною крихтою. Їсти можна лише за добу. Весь цей час тримайте кондитерський виріб у холодильнику.
З указаної кількості інгредієнтів вийде один великий торт або два маленьких. Тож можете половину рулету з тіста тримати в холодильнику, а за необхідності дістати й напекти коржів.