Вам знадобиться:
- 400 г кисломолочного сиру;
- 2 яйця;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 2 ст.лож. цукру;
- 1 пачка ванільного цукру;
- 5 ст.лож. манної крупи;
- 200 г борошна.
Приготувати ліниві вареники на манці дуже просто. У глибоку миску розбийте яйця. Всипте сіль, цукор, ванільний цукор. Легенько збийте все вінчиком. Додайте кисломолочний сир. Перемішайте масу.
Звісно, з домашнім сиром вареники вийдуть набагато смачнішими. Але який вже є. Всипте манну крупу. Ретельно перемішайте силіконовою лопаткою. Залиште на 15 хвилин, щоб крупа набубнявіла.
Лише після цього просійте в миску з сирною масою борошно. Якщо сир водянистий, всипте всю порцію. Якщо сухуватий, покладіть трішки менше борошна, щоб не перебити присмак сиру в лінивцях.
Спочатку вимішуйте тісто в мисці. Потім викладіть на стіл, присипаний борошном, і продовжуйте вимішувати руками. Тісто має вийти м’яким, еластичним і трішки липнути до рук.
Розділіть ковбик на 3 частини. Кожну розкачайте у ковбаску. Злегка приплюскніть і наріжте трикутничками. Каструлю з водою поставте на вогонь. Коли закипить, додайте 1 ч.лож. солі.
Порціями закладайте ліниві вареники в окріп. Дочекайтеся, допоки спливуть, і проваріть ще 3 хвилини. Після цього шумівкою викладайте на тарілку й подавайте до столу зі сметаною, медом, вершковим маслом чи варенням. Можете заморозити порцію лінивих вареників на манці, а за потреби дістанете з морозилки й зварите.