Скільки часу знадобиться на смаження, як приготувати смачне тісто, яке можна використовувати надалі навіть для пиріжків, як зробити максимально соковиту начинку — про все розповімо у рецепті.
З кількості продуктів, що вказана в рецепті, вийде приблизно 8 штук біляшів.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 300 г
- Молоко 1 склянка
- Дріжджі сухі 0,5 столової ложки
- Рослинна олія 1 столова ложка
- Цукор 0,5 столової ложки
- Сіль 0,5 чайної ложки
Для начинки:
- Фарш з яловичини та свинини 250 г
- Цибуля ріпчаста 1 штука великого розміру
- Вода 3 столові ложки
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Олія для фритюру
Приготування
- Спочатку приготуйте начинку. Почищену цибулю якомога дрібно поріжте ножем, а потім покладіть її у фарш. Посоліть та поперчіть його. Додайте крижаної води й все ретельно перемішайте. Відставте фарш маринуватися, поки ви будете готувати тісто.
- Для цього у глибоку миску просійте борошно. Всипте туди сіль, а потім влийте тепле молоко, у якому попередньо розчиніть дріжджі та цукор.
- Добре замісіть тісто, за потреби додаючи борошно. Коли тісто стане еластичним й ніжним, покладіть його у миску, змащену олією, накрийте миску плівкою та поставте у тепле місто.
- Після того на робочій поверхні, змащеній олією, розділіть тісто на 8 рівних шматків та сформуйте з них кульки. Далі накрийте їх плівкою й дайте час їм підійти.
- Тепер розкачайте кожну кульку у коржик, покладіть у середину начинку та заліпіть змащеними олією руками так, як на фото, залишаючи у центрі відкритий отвір.
- У каструлю або сковорідку з високими бортами влийте олію для фритюру. Розігрійте її до появи легкого білого диму та смажте біляші.
- Готові вироби викладайте спочатку на паперовий рушник, а потім — на сервірувальне блюдо.